Jamur jarum: Perbedaan antara revisi

Nama ''enokitake'' (榎茸、エノキタケ), ''enokidake'' (榎茸、エノキダケ) serta ''enoki'' (榎、エノキ) merupakan nama jamur ini yang berasal dari bahasa Jepang.<ref>{{Cite web|title=Velvet Foot (LEAP Fungi) · iNaturalist|url=https://www.inaturalist.org/guide_taxa/498821|website=iNaturalist|language=id|access-date=2022-01-27}}</ref> Dalam bahasa Mandarin, jamur ini disebut 金針菇 (''jīnzhēngū'', "jamur jarum emas") atau 金菇 (''jīngū'', "jamur emas")<ref name=":0">{{Cite web|title=Golden Enoki Mushrooms|url=https://specialtyproduce.com/produce/Golden_Enoki_Mushrooms_6293.php|website=specialtyproduce.com|language=en|access-date=2022-01-27}}</ref> atau 明天見 (''míngtiān jiàn'' "sampai jumpa besok", karena jamur ini cenderung mempertahankan bentuknya saat melewati usus ketika dimakan).<ref>{{Cite web|last=Rozkalns|first=Ugis|title=ChinesePod|url=https://www.chinesepod.com/dictionary/%E6%98%8E%E5%A4%A9%E8%A7%81|website=ChinesePod|language=en|access-date=2022-01-27}}</ref> Jamur ini disebut फुटु (''futu'') di India.<ref>{{Cite web|date=2021-04-15|title=Here Are 7 Of The World's Most Expensive Mushrooms That Will Burn A Hole In Your Culinary Pocket|url=https://www.indiatimes.com/trending/environment/worlds-most-expensive-mushrooms-538369.html|website=IndiaTimes|language=en-IN|access-date=2022-01-27}}</ref><ref>{{Cite web|last=Soni|first=Madhu Kiran|title=Futu (long mushroom)/फुटु|url=http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/01/futu-long-mushroom.html|access-date=2022-01-27}}</ref> Di dalam bahasa Korea, enokitake disebut ''paengi beoseot'' (팽이버섯)<ref name=":0" /> yang berarti "jamur yang ditanam di dekat tanaman katalpa", dan ''nim kim châm'' dalam bahasa Vietnam.<ref name=":0">{{Cite web|title=Golden Enoki Mushrooms|url=https://specialtyproduce.com/produce/Golden_Enoki_Mushrooms_6293.php|website=specialtyproduce.com|language=en|access-date=2022-01-27}}</ref> Di Hongaria disebut ''téli fülőke'', yang berarti "telinga musim dingin".<ref>{{Cite web|last=Bánfalvi|first=Carolyn|date=2008|title=Hungarian-English Culinary Dictionary|url=https://tastehungary.com/journal/hu-en-dictionary/|website=Taste Hungary|access-date=27 Januari}}</ref> yang berarti "telinga musim dingin".<ref>{{Cite web|title=What does "téli" mean in Hungarian?|url=https://www.duolingo.com/dictionary/Hungarian/t%C3%A9li/711a3e35da5cc8eb7488e8d69d927bd2|website=Duolingo|access-date=2022-01-27}}</ref><ref>{{Cite web|title=Where can you buy enoki mushrooms|url=https://bluemonkeysports.com/where-can-you-buy-enoki-mushrooms/|website=The Blue Monkey Restaurant and Pizzeria|access-date=27 Januari 2022}}</ref> ''Velvet shank'', ''velvet foot'', ''seafood mushrooms'', ''golden needle mushroom'' dan ''winter mushroom'' merupakan sebutan-sebutan untuk jamur ini dalam bahasa Inggris.<ref>{{Cite web|title=Velvet Foot|url=https://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/velvet-foot|website=Missouri Department of Conservation|language=en|access-date=2022-01-27}}</ref><ref>{{Cite web|last=Desk|first=News|last2=|date=2021-06-02|title=Another enoki mushroom recall for Listeria risk; these distributed in 5 states|url=https://www.foodsafetynews.com/2021/06/another-enoki-mushroom-recall-for-listeria-risk-these-distributed-in-5-states/|website=Food Safety News|language=en-US|access-date=2022-01-27}}</ref><ref name=":3">{{Cite web|date=2021-11-19|title=Mushrooms: A Staple of the Japanese Table|url=https://www.nippon.com/en/japan-glances/jg00131/|website=nippon.com|language=en|access-date=2022-01-27}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Tang|first=Calyn|last2=Hoo|first2=Pearl Ching-Xin|last3=Tan|first3=Loh Teng-Hern|last4=Pusparajah|first4=Priyia|last5=Khan|first5=Tahir Mehmood|last6=Lee|first6=Learn-Han|last7=Goh|first7=Bey-Hing|last8=Chan|first8=Kok-Gan|date=2016-12-07|title=Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5141589/|journal=Frontiers in Pharmacology|volume=7|pages=474|doi=10.3389/fphar.2016.00474|issn=1663-9812|pmc=5141589|pmid=28003804}}</ref>

Jamur telah menjadi makanan pokok musim gugur di Jepang untuk waktu yang sangat lama. Jamur keramik yang digali dari situs Jōmon kuno menunjukkan bahwa jamur-jamur tersebut secara teratur dikonsumsi sejak 4.000 tahun yang lalu. Jamur-jamur ini dihargai karena rasa dan aromanya serta sifat nutrisinya, yang meliputi serat konsentrasi tinggi, vitamin B dan D2, dan mineral.<ref name=":3" /> Termasuk pula jamur enokitake yang dikonsumsi oleh orang-orang di Asia sebagai makanan sejak ribuan tahun yang lalu. Tidak mengherankan, survei epidemiologi kematian akibat kanker menemukan bahwa petani jamur enokitake (yang banyak mengonsumsi enokitake) memiliki tingkat kematian akibat kanker yang lebih rendah daripada mereka yang tidak terlibat dalam pertanian jamur enokitake.<ref>{{Cite book|last=Pizzorno|first=Joseph E.|last2=Murray|first2=Michael T.|date=2020-06-26|url=https://books.google.com/books?id=fortDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA688&dq=history+of+enokitake&hl=id|title=Textbook of Natural Medicine - E-Book|publisher=Elsevier Health Sciences|isbn=978-0-323-52380-6|pages=688|language=en|url-status=live}}</ref> Jamur enokitake pada awalnya merupakan jamur liar yang tumbuh di tunggul dan kayu yang mati. Usaha untuk melakukan budidaya baru dilakukan pertama kali oleh orang Jepang, dan kemudian jamur ini dibudidayakan di banyak tempat di dunia karena popularitasnya.<ref>{{Cite web|last=Ida|date=2020-09-22|title=Enoki Mushrooms: Your Complete Guide|url=https://nutritiousmushrooms.com/enoki-mushrooms-your-complete-guide/|website=Nutritious Mushrooms|language=en-US|access-date=2022-01-27}}</ref>