Pengolahan makanan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kepadalisna (bicara | kontrib) |
Kepadalisna (bicara | kontrib) |
||
Baris 18:
===== ''Simmering'' =====
''Simmering'' merupakan cara memasak yang dilakukan dengan menggunakan api kecil. Umumnya, makanan yang berair akan dimasak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan masakan.<ref>{{Cite web|last=Loi|first=Natashia|date=2020|title=Jangan Salah Sebut, 10 Istilah Teknik Memasak yang Perlu Kamu Tahu|url=https://kumparan.com/kumparanfood/jangan-salah-sebut-10-istilah-teknik-memasak-yang-perlu-kamu-tahu-1uFRQEI3pda|website=kumparan|language=id-ID|access-date=2022-01-29}}</ref>
===== Menggulai =====
Menggulai atau ''stewing'' merupakan teknik memasak makanan yang lebih dahulu ditumis bumbunya. Bahan yang sudah disiapkan direbus bersama cairan yang memiliki bumbu dengan menggunakan api sedang. Cairan yang digunakan di antaranya, susu, santan, ''stock'', dll. Pemakaian garam sebaiknya dimasukkan pada akhir proses ''stewing''.<ref>{{Cite web|last=Lahmudin|last2=Susanty|first2=Sri|date=2021|title=TEKNIK PENGOLAHAN BUMBU DASAR MASAKAN INDONESIA DI STP MATARAM|url=https://stp-mataram.e-journal.id/JRT/article/download/988/773|website=STP Mataram|page=20|last3=Yulendra|first3=Lalu|last4=Hulfa|first4=Ihyana}}</ref>
== Sikap ==
| |||