Permen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Perbaikan |
||
Baris 33:
== Sejarah perkembangan permen ==
Sejarah permen pertama kali diduga berasal dari orang-orang zaman kuno yang memakan manisan kacang, bunga, dan buah-buahan yang dilapisi madu. Madu digunakan oleh Tiongkok, Timur Tengah, Mesir, Yunani, dan
Pembuatan permen terus berkembang. Madu tidak lagi menjadi bahan pengawet alami yang digunakan dalam pembuatan permen, dan orang-orang mulai beralih menggunakan gula.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl
Gula yang dulunya memiliki harga yang sangat mahal, dikarenakan sulitnya untuk mendapatkan gula di Eropa, menjadikan permen menjadi sebuah makanan yang hanya dapat dimiliki oleh kalangan kelas atas dan aristokrat.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com
Permen dulunya digunakan sebagai obat-obatan. Dengan menjadikan obat-obat biasa dengan gula, dokter pada masa itu berhasil mengurangi sedikit rasa tidak enak pada obat mereka. Permen sebagai obat digunakan untuk menenangkan sistem pencernaan, untuk pemberi energi, atau meredakan sakit tenggorokan.<ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref
Proses pembuatan permen bukanlah hal yang mudah untuk dilakukan pada awalnya. Gula yang direbus harus selalu dipantau dan selalu diaduk tanpa henti selama berjam-jam. Ketika [[Revolusi Industri]] terjadi, mesin mulai membantu pembuatan gula, memungkinkan sebuah bisnis pembuatan permen dibuka dengan hanya dua orang. Produksi gula lalu meningkat dengan sangat tinggi dan lama kelamaan harga permen menurun.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
Baris 48:
# Pada tahun 1869, Thomas Adams, warga [[Amerika]] yang menciptakan permen dari bahan karet.Penemuannya tak sengaja karena awalnya ia ingin membuat mainan hingga ban sepeda namun percobaannya selalu gagal.Ketika ia memasukan karet kedalam mulutnya timbulah ide untuk menambahkan rasa di karet itu hingga terciptalah permen karet. Kemudian,pada tahun 1871 temuannya itu dipatenkan.<ref>{{Cite web|last=Rogers|first=Kara|title=chewing gum|url=https://www.britannica.com/topic/chewing-gum#ref1072229|website=britannica.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
# Pada tahun 1875, Henry Nestle,seorang pembuat susu kental manis dan Daniel Peter, seorang pembuat coklat yang memadukan dua unsur ini menjadi satu dan mendirikan perusahaan coklat susu pertama didunia.<ref>{{Cite web|url=https://whatscookingamerica.net/History/MilkChocolate.htm|title=Milk Chocolate History|last=Stradley|first=Linda|date=3 November 2015|website=What's Cooking America|language=en-US|access-date=16 January 2020}}</ref>
# Pada tahun 1908, Lolly Pop, permen bertangkai ini diberinama oleh George Smith H, berdasarkan nama kuda balapnya.<ref name=":3">{{Cite web|title=History of Candy|url=http://www.candyhistory.net/|website=candyhistory.net|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Tak banyak diketahui awal dari keberadaan permen lollipop ini.
== Tipe-tipe Permen ==
Umumnya, permen dibedakan dari bentuk dan ukuran partikelnya. Gula memiliki properti terbentuk dalam partikel-partikel yang disebut kristal. Kristal ini yang lalu akan menentukan tekstur sebuah permen.<ref>{{Cite web|date=4 Agustus 2015|title=Difference Between Crystalline and Noncrystalline Solids|url=https://www.differencebetween.com/difference-between-crystalline-and-vs-noncrystalline-solids/#:~:text=The%20difference%20between%20crystalline%20and%20noncrystalline%20solids%20is%20that%20crystalline,a%20consistent%20arrangement%20of%20particles.|website=differencebetween.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Umumnya permen dengan ukuran partikel kecil disebut permen [[Kristal|
=== Permen
Permen
Permen jenis ini mulus, lembut, dan mudah di kunyah. Contohnya adalah ''nougat'', [[marshmallow|''marshmallow'']], [[fondant|''fondant'']], dan [[fudge|''fudge'']].<ref name=":9" />
=== Permen
Permen
Kadang disebut juga
== Peran permen dalam Budaya ==
=== Halloween ===
[[Halloween]] adalah sebuah tradisi yang lahir di Amerika. Aktivitas inti yang terjadi pada tradisi ini adalah pembagian permen kepada anak-anak. Tradisi ini diduga pertama dilakukan sekitar tahun 1920, dan mulai menjadi populer sekitar tahun 1930. Awalnya, manisan yang diberikan kepada anak-anak adalah [[apel]], kacang-kacangan, atau bahkan donat buatan sendiri. Tradisi ini mengalami sedikit penurunan popularitas ketika Amerika mengikuti [[Perang Dunia II|
Karena halloween adalah tradisi yang umumnya diikuti oleh anak-anak, diperlukan sedikit lebih banyak pengawasan untuk menjaga mereka. Makanan yang didapatkan oleh anak-anak tidak terjamin aman. Terdapat kasus dimana permen yang diberikan racun, obat-obatan, atau apel yang dimasukkan sebuah pisau cukur.<ref name=":11">{{Cite web|last=Sheidlower|first=Noah|last2=Marya|first2=Radhika|date=31 Oktober 2021|title=Halloween food traditions go way back -- and didn't always involve candy|url=https://edition.cnn.com/2021/10/31/us/halloween-food-candy-history-apple-peels-cec/index.html#:~:text=Candy%20corn%20is%20perhaps%20one,making%20it%20in%20large%20quantities.|website=edition.cnn.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":12">{{Cite web|last=Baker|first=Nashia|date=16 September 2021|title=Why Do We Pass Out Candy on Halloween?|url=https://www.marthastewart.com/8158904/why-pass-out-candy-halloween-history|website=marthastewart.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":13">{{Cite web|last=Martin|first=Emily|date=27 Oktober 2021|title=The history of trick-or-treating, and how it became a Halloween tradition|url=https://www.nationalgeographic.com/culture/article/the-history-of-trick-or-treating-and-how-it-became-a-halloween-tradition|website=nationalgeographic.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
Baris 74 ⟶ 73:
=== Natal ===
Natal adalah tradisi lain dimana permen dan manisan biasanya menjadi hidangan yang dinantikan. Manisan yang dihidangkan antara lain [[permen tongkat]], [[kue jahe]], dan yang paling terkenal adalah susu dan [[kukis]].
== Kandungan Nutrisi ==
Permen adalah makanan yang seringkali disebut sebagai ''empty calorie''. Sebutan ini datang dari kandungan permen yang tinggi kalori tapi rendah akan nutrisi lain.<ref name=":10">{{Cite web|last=Frey|first=Malia|date=30 Oktober 2020|title=Candy Nutrition Facts: Lower and Higher Calorie Candies|url=https://www.verywellfit.com/candy-nutrition-facts-calories-and-carb-counts-4117488|website=verywellfit.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Masters|first=Maria|date=16 Oktober 2021|title=Candy Nutrition: The Ultimate Guide|url=https://www.livestrong.com/article/13768341-candy-nutritional-information/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> [[Kementerian Pertanian Amerika Serikat|Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA)]] mengkalkulasi bahwa pada sekitar 100 gram permen di Amerika, terdapat sekitar 500 kalori.<ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate|url=https://www.nutritionvalue.org/Candies%2C_sweet_chocolate_nutritional_value.html?size=100+g|website=nutritionvalue.org|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate Nutrition Facts and Calories|url=https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5393/2|website=nutritiondata.self.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Candy & Sweets Calories|url=https://www.calories.info/food/candy-sweets|website=calories.info|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Seorang manusia dewasa memerlukan sekitar 2000 hingga 2500 kalori perhari untuk bertahan hidup.<ref>{{Cite web|title=What should my daily intake of calories be?|url=https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/what-should-my-daily-intake-of-calories-be/#:~:text=Generally%2C%20the%20recommended%20daily%20calorie,women%20and%202%2C500%20for%20men.|website=nhs.uk|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Link|first=Rachael|last2=Gunnars|first2=Kris|title=How Many Calories Should You Eat Per Day to Lose Weight?|url=https://www.healthline.com/nutrition/how-many-calories-per-day#average-needs|website=healthline.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Kalori lain yang masuk kedalam tubuh dihitung sebagai kalori ekstra. Mengkonsumsi 500 kalori dari 100 gram permen berarti mengisi seperlima hingga seperempat dari asupan harian yang diperlukan tanpa menambahkan nutrisi apapun kedalam tubuh. USDA telah memberikan saran maksimal kalori ekstra yang dianjurkan dikonsumsi per hari. Saran tersebut adalah sebagai berikut:<ref name=":10">{{Cite web|last=Frey|first=Malia|date=30 Oktober 2020|title=Candy Nutrition Facts: Lower and Higher Calorie Candies|url=https://www.verywellfit.com/candy-nutrition-facts-calories-and-carb-counts-4117488|website=verywellfit.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
* '''Anak''' umur '''2 sampai 8 tahun''' dianjurkan
* '''Anak''' umur '''9 sampai 13 tahun''' dianjurkan
* '''Perempuan''' umur '''14 sampai 18 tahun''' dianjurkan
* '''Laki-laki''' umur '''14 sampai 18 tahun''' dianjurkan
* '''Wanita dewasa''' dianjurkan
* '''Pria dewasa''' dianjurkan
Pada zaman modern ini, cukuplah mudah untuk menemukan alternatif manisan yang memiliki kalori rendah, sehingga seseorang harusnya tidak memiliki kesulitan untuk tetap menikmati makanan manis tanpa perlu khawatir akan efeknya. Tetapi ada baiknya untuk tetap perlu diperhatikan untuk tidak mengkonsumsi manisan secara berlebihan.
== Efek pada Kesehatan ==
Bahan pembuatan permen, seperti gula, coklat, [[Karavel|karamel]], dan [[kacang]] adalah bahan yang mengandung banyak [[kalori]]. Mengkonsumsi kalori terlalu banyak dalam sehari akan menaikkan berat badan jika tidak dikurangi. Tidak hanya kalori yang tinggi, permen juga seringkali mengandung [[lemak]] dan gula yang tinggi. Lemak tidak hanya meningkatkan kemungkinan seseorang terserang [[Kegemukan|obesitas]], tetapi juga [[Depresi (psikologi)|depresi]], dan s[[Serangan jantung|erangan jantung]]. Terlalu banyak gula juga bukanlah hal yang sehat. Gula mengurangi kandungan [[kalsium]] di dalam tubuh, dikarenakan kalsium dibutuhkan untuk mencerna gula. Kadar kalsium yang rendah juga akan mengurangi nutrisi [[zat besi]], [[vitamin A]] dan [[Vitamin C|C]], yang dapat mengakibatkan [[anemia]] dan menurunkan [[Sistem imun|imunitas badan]], juga meningkatkan kemungkinan terserang [[Osteoporosis]].
Gula juga merupakan tempat tinggal bakteri-bakteri yang dapat merusak gigi.<ref>{{Cite web|last=Hughes|first=Locke|title=How Does Too Much Sugar Affect Your Body?|url=https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body|website=webmd.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=McCarthy|first=Karen|title=Disadvantages to Eating More Sweets & Candy|url=https://healthyeating.sfgate.com/disadvantages-eating-sweets-candy-10970.html|website=healthyeating.sfgate.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref name=":2" /> Bakteri-bakteri ini memiliki sifat [[korosif]], ditambah dengan bahan lain seperti karamel yang biasanya melekat pada gigi, secara perlahan gigi akan mulai rusak jika tidak ditangani. Efek dari bakteri ini antara lain gigi berlubang, gusi berdarah, dan rapuhnya gigi.
Untuk mengurangi efek dari memakan permen atau manisan lainnya, hal yang dianjurkan adalah untuk mengurangi asupan gula setiap hari. Untuk melindungi gigi, menyikat gigi setelah memakan manisan dan sebelum tidur harusnya cukup untuk melawan bakteri perusak gigi.<ref name=":5">{{Cite web|last=Martinez|first=Eliza|title=The Effects of Candy on the Body|url=https://www.livestrong.com/article/509860-why-is-candy-bad-for-your-health/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":7">{{Cite web|date=6 Januari 2022|title=The sweet danger of sugar|url=https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar|website=health.harvard.edu|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|title=Children and Candy|url=https://www.moh.gov.sa/en/HealthAwareness/EducationalContent/BabyHealth/Pages/ChildrenAndDessert.aspx|website=moh.gov.sa|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
|