Ekologi pangan: Perbedaan antara revisi

'''Ekologi''' berasal dari kata oikos dan logos, adalah cabang ilmu yang mengkaji habitat dan interaksi diantara benda hidup dengan alam sekitar (pakar biologi Jerman Ernst Haeckel, 1866).<ref>{{Cite book|last=Haeckel|first=Ernst Heinrich Philipp August|date=1866|url=http://dx.doi.org/10.5962/bhl.title.3953|title=Generelle morphologie der organismen. Allgemeine grundzüge der organischen formen-wissenschaft, mechanisch begründet durch die von Charles Darwin reformirte descendenztheorie, von Ernst Haeckel.|location=Berlin,|publisher=G. Reimer,}}</ref> Ekologi bertumpu pada distribusi dan jumlah organisme dan bagimana keduanya mempengaruhi ciri dan sifat alam sekitar; pengaruh organisme terhadap alam sekitar, dan sebaliknya. Ekologi berhubungan erat dengan tingkatan organisasi makhluk hidup, yaitu populasi, komunitas, dan ekosistem yang saling mempengaruhi dan merupakan suatu sistem yang menunjukkan kesatuan (Supriyanto, 2012).<ref name=":0">{{Cite book|last=Hidayat|first=Herman|date=2015|url=https://books.google.co.id/books?id=R8FIDAAAQBAJ&pg=PA81&lpg=PA81&dq=Supriyanto,+2012+ekologi&source=bl&ots=iXAkxVL9jn&sig=ACfU3U3z7JfUlttiwDifVm3Q_2ac-ALFwg&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjavrPW3JX1AhU-7HMBHYFNCQ4Q6AF6BAgNEAM|title=Pengelolaan Hutan Lestari: Partisipasi, Kolaborasi dan Konflik|publisher=Yayasan Pustaka Obor Indonesia|isbn=978-979-461-968-1|language=id}}</ref> Manusia memerlukan zat gizi sebagai menjalankan fungsi tubuh. Kekurangan dan kelebihan gizi dalam setiap daur kehidupan menyebabkan masalah gizi di masyarakat. Masalah gizi dapat dilihat dengan pendekatan system pangan dan gizi, meliputi subsistem produksi, subsistem pengolahan, subsistem distribusi, dan subsistem kesehatan dan gizi (Supriyanto, 2012)<ref name=":0">{{Cite book|last=Hidayat|first=Herman|date=2015|url=https://books.google.co.id/books?id=R8FIDAAAQBAJ&pg=PA81&lpg=PA81&dq=Supriyanto,+2012+ekologi&source=bl&ots=iXAkxVL9jn&sig=ACfU3U3z7JfUlttiwDifVm3Q_2ac-ALFwg&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjavrPW3JX1AhU-7HMBHYFNCQ4Q6AF6BAgNEAM|title=Pengelolaan Hutan Lestari: Partisipasi, Kolaborasi dan Konflik|publisher=Yayasan Pustaka Obor Indonesia|isbn=978-979-461-968-1|language=id}}</ref>. '''Pangan''' merupakan kebutuhan pokok yang harus tersedia setiap saat, baik dari segi kuantitas maupun kualitas, aman, bergizi dan terjangkau oleh daya beli masyarakat (Almatsier, 2009).<ref name=":1">{{Cite book|last=Almatsier|first=Sunita|date=2002|url=https://books.google.co.id/books/about/Prinsip_dasar_ilmu_gizi.html?id=aEmYNwAACAAJ&hl=id|title=Prinsip dasar ilmu gizi|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-655-686-1|language=id}}</ref> Secara definitive menurut Undang-Undang RI nomor 7 tahun 1996, pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber daa hayati dan air baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi manusia. Termasuk di dalamnya adalah bahan tambahan pangan (BTP), bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan atau pembuatan makanan atau minuman (Tejasari, 2005).<ref>{{Cite journal|last=Meiflorisa|first=Ertriani Anindya|last2=Tejasari|first2=Tejasari|last3=Giyarto|first3=Giyarto|date=2017-10-02|title=INDEKS GLIKEMIK NUGET TEMPE SAWI PECAY|url=http://dx.doi.org/10.19184/j-agt.v11i1.5441|journal=JURNAL AGROTEKNOLOGI|volume=11|issue=1|pages=35|doi=10.19184/j-agt.v11i1.5441|issn=2502-4906}}</ref>