Kue maksuba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Bayuandhini (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{referensi}}
[[Berkas:Maksuba1.jpg|ka|jmpl|Kue Maksuba]]
'''Kue maksuba''' adalah salah satu [[makanan]] khas [[Kota Palembang]].
Kue ini biasanya disajikan saat waktu tertentu misalnya saat lebaran, idul adha atau pernikahan. Kue Maksuba biasanya dijadikan sebagai salah satu hantaran saat pernikahan dan diserahkan oleh pengantin kepada orang tua dan mertuanya. Selain itu, kue Maksuba juga bisa sebagai antaran calon pengantin pria ke pengantin wanita saat lamaran. Saat lebaran, kue maksuba dibawa kembali oleh pengantin baru saat berkunjung ke rumah orang tua dan mertuanya. Hal ini bermakna bahwa kue ini merupakan simbol penghargaan kepada orang yang dihormati. <ref>{{cite web |url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/2178/maksuba-kue-penuh-kesabaran|title=Maksuba, Kue Penuh Kesabaran|website=indonesia.go.id |publisher=Redaksi|access-date=10 Februari 2022}}</ref>
Kue ini memiliki kemiripan dengan kue [[Kue Kojo|Kojo]], namun yang membedakan adalah bahan pembuatannya. Kue Maksuba menggunakan susu kental manis dan warnanya tidak hijau. [[Kue]] ini juga mirip dengan [[kue 8 jam]]. Bahan yang dibutuhkan sama dengan kue 8 jam, tetapi cara pembuatannya berbeda. Kue maksuba dibuat secara berlapis-lapis sehingga setelah selesai hasil kuenya berlapis-lapis mirip seperti pengerjaan [[kue lapis]].
== Pembuatan ==
Kue Maksuba dibuat oleh seorang [[Panggong]], sebutan untuk juru masak tradisional di Palembang yang mewarisi cara memasak makanan tertentu secara turun temurun. Keahlian yang harus dimiliki oleh juru masak ini adalah terus mengawasi api agar kue tidak gosong dan bara api tetap menyala. <ref>{{cite web|url=https://www.daerahkita.com/artikel/127/kue-maksuba-kue-lapis-khas-palembang|title=Kue Maksuba Kue Lapis Khas Palembang|date=23 Juli 2019|work=[[daerahkita.com]]|accessdate=10 February 2022}}</ref> Pembuatan kue ini memerlukan waktu 3 jam.
Kue ini berbahan telur bebek, gula, mentega dan susu kental manis. Setiap 1 loyang kue membutuhkan 28 telur bebek dan tidak memerlukan bahan pengembang. Hanya perlu telaten membuat lapisan per lapisan, memanggang setiap lapisan hingga lapisan selanjutnya.
Cara pembuatannya adalah dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian tambahkan sekaleng susu kental manis. Setelah tercampur rata, masukkan mentega cair dan pengharum (esens vanili). <ref>{{cite web|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/nana-kurnia/resep-kue-basah-maksuba-asal-palembang-cita-rasa-yang-manjakan-lidah-c1c2/5.|title=Resep Kue Basah Maksuba Asal Palembang, Cita Rasa yang Manjakan Lidah|last=Kurnia|first=Nana|date=14 Desember 2022|work=[[idntimes.com]]|accessdate=10 February 2022}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Masakan Indonesia}}
| |||