Timun acar: Perbedaan antara revisi

|type =

|served =

|variations = Cornichon, gherkin

|calories =

}}

'''Ketimun acar''' (umumnya dikenal sebagai acar di [[Amerika Serikat]] dan [[Kanada]] dan ketimun di [[Inggris]], [[Irlandia]], [[Australia]], [[Afrika Selatan]], dan [[Selandia Baru]]) adalah mentimun yang telah diasamkan dalam air asin, cuka, atau larutan lain dan dibiarkan begitu saja. fermentasi untuk jangka waktu tertentu, dengan merendam mentimun dalam larutan asam atau melalui asam dengan fermentasi lakto. Ketimun acar sering menjadi bagian dari acar campuran.

== Sejarah pembuatan ==

Sering dikatakan bahwa mentimun acar pertama kali dikembangkan untuk para pekerja yang membangun Tembok Besar China, <ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.uk/books?id=Qa9EDwAAQBAJ&pg=PA544&lpg=PA544&dq=pickled+cucumbers+invented+for+great+wall+of+china&source=bl&ots=Dr0h4UUjCH&sig=JaUe4cnw7jGjQLlEYujvACd9F7Y&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjmo8O5nc3bAhUiDJoKHcWrATEQ6AEIbDAM#v=onepage&q=pickled%20cucumbers%20invented%20for%20great%20wall%20of%20china&f=false|title=Understanding Food: Principles and Preparation|last=Brown|first=Amy Christine|date=2018-01-01|publisher=Cengage Learning|isbn=9781337557566|language=en}}</ref> meskipun hipotesis lain adalah bahwa mereka pertama kali dibuat di Lembah Tigris di Mesopotamia, menggunakan mentimun yang berasal dari India.<ref>{{Cite news|url=http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/history-pickles/|title=History in a Jar: Story of Pickles {{!}} The History Kitchen {{!}} PBS Food|date=2014-09-03|work=PBS Food|access-date=2018-06-12|language=en-US}}</ref>