Revisi per 19 Maret 2022 02.24 sunting 36.73.13.167 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 25 Maret 2022 03.34 sunting balikkan Dewi naharia (bicara \| kontrib) 808 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 7: [[Berkas:Senf-6.jpg\|jmpl\|Moster Prancis yang tidak digiling halus]] '''Moster''' atau '''~~murtad~~musrtad''' ([[bahasa Belanda\|Belanda]] ''mosterd''; [[bahasa Inggris\|Inggris]] ''mustard'') adalah salah satu [[rempah-rempah]] yang berasal dari [[biji]] tanaman '''[[sesawi]]''' (beberapa [[spesies\|jenis]] ''[[Brassica]]'' dan ''[[Sinapis]]'') yang dihaluskan, sebelum diencerkan dengan air dan ditambah bahan-bahan lain. Rempah ini memiliki rasa agak [[pedas]] dan agak menyengat di [[lidah]] dan langit-langit mulut yang agak mirip dengan [[wasabi]]. Moster telah lama menjadi penyedap dalam khazanah boga [[Eropa]]. Jenis moster tergantung dari bahan bakunya. Sumber moster adalah [[biji]] tanaman [[sesawi putih]] (''Sinapis alba''), [[sesawi hitam]] (''Brassica nigra''), atau [[sesawi coklat]]/India (''Brassica juncea''). Moster putih memberikan rasa yang paling "lembut", sedangkan moster hitam memberikan rasa pedas dan menyengat yang kuat. Jenis-jenis moster ini masih berkerabat dekat dengan [[sawi]] (''B. rapa''), [[rapa]] (''B. napus'') dan [[kubis]] (''B. oleracea''). Biji-biji tumbuhan kerabat ini sebetulnya juga dapat diolah menjadi moster tetapi aromanya kurang tajam sehingga jarang dipakai.

Moster: Perbedaan antara revisi