Revisi per 28 Maret 2022 09.05 sunting Kanzcech (bicara \| kontrib) 1.394 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Maret 2022 11.37 sunting balikkan Kanzcech (bicara \| kontrib) 1.394 suntingan menambah informasi & referensi; menambah pranala dalam Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 15: }} '''~~Mie~~Mi Celor''' adalah hidangan [[mi]] yang ~~disajikan~~berasal ~~dalam~~dari ~~campuran kuah~~kota [[~~santan~~Palembang]], ~~dan~~[[Sumatra ~~kaldu udang~~Selatan]], ~~dicampurkan~~ [[~~taoge~~Indonesia]]. ~~dan~~Mi disajikan ~~bersama~~dalam ~~irisan~~campuran ~~telur rebus, ditaburi irisan~~kuah [[~~seledri~~santan]], dan kaldu [[~~daun bawang~~udang]] ~~dan~~yang ~~[[bawang~~kental ~~goreng]].~~dan ~~Hidangan~~gurih ~~ini~~dan ~~berasal~~disajikan ~~dari~~dengan ~~kota~~pelengkap ~~[[Palembang]],~~seperti [[~~Sumatra~~telur ~~Selatan~~rebus]], [[~~Indonesia~~tauge]], dan ~~bersama dengan~~ [[~~Pempek~~kucai]] ~~telah menjadi hidangan khas Palembang~~. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti [[~~Mie~~Mi aceh\|Mi Aceh]] atau [[Udon]] [[Jepang]]. == Asal usul == ~~Disebut~~ Mi celor ~~karena~~adalah perpaduan dari [[Masakan Melayu\|hidangan Melayu]] dan [[Hidangan Tionghoa\|Tionghoa]].<ref>{{Cite web\|last=Sondang\|first=Ester\|date=2022-02-09\|title=Asal Usul dan Resep Mie Celor Khas Palembang yang Menggugah Selera\|url=https://id.theasianparent.com/mie-celor-khas-palembang\|website=id.theasianparent.com\|language=id\|access-date=2022-03-28}}</ref> Kata "celor" dalam [[bahasa Melayu]] dialek Palembang artinya dicelup-celupkan. Hal ini merujuk ke cara penyajian mi yang dicelupkan ke air panas sebelum dihidangkan.<ref name=":0">{{Cite web\|date=2021-05-16\|title=4 Keunikan Mie Celor Makanan Tradisional Palembang, Asal Usul Sampai Gizi - Travel Tempo.co\|url=https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi\|website=Tempo.co\|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328084824/https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi\|archive-date=2022-03-28\|access-date=2022-03-28}}</ref> == Penyajian == Mi celor menggunakan mi kuning atau mi telur. Ukuran mi besar dan lebar seperti mi yang digunakan untuk Mi Aceh atau udon. Mi dicelup sebentar ke air panas agar teksturnya lebih lembut lalu disiram kuah kental. Mi dengan kuah kental ini mirip dengan lo mie dari Tiongkok.<ref name=":1">{{Cite web\|last=Mustinda\|first=Lusiana\|date=2018-07-12\|title=Dicelup dan Disiram Kuah Kental Jadi Ciri Khas Mie Celor\|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor\|website=DetikFood\|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328091900/https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor\|archive-date=2022-03-28\|access-date=2022-03-28}}</ref> Kuah ini dibuat dengan [[kaldu]] yang berasal dari udang atau [[ebi]], lalu dicampur dengan santan, [[susu]], [[tepung terigu]], dan bumbu lainnya seperti [[Lada\|merica]], [[Garam dapur\|garam]], [[gula]], dan [[penyedap rasa]] sehingga warnanya putih kekuningan dan teksturnya kental. Telur rebus, udang, ayam, kucai, dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Mi disajikan dalam keadaan panas dan dapat ditambahkan [[sambal]], [[bawang goreng]], dan irisan [[daun bawang]].<ref>{{Cite web\|last=Primadia\|first=Adara\|date=2017-06-07\|title=Sejarah Makanan Khas Palembang Yang Mendunia (Paling Lengkap)\|url=https://sejarahlengkap.com/indonesia/sejarah-makanan-khas-palembang\|website=Sejarah Lengkap\|language=en-US\|access-date=2022-03-28}}</ref><ref name=":1" /> ~~Disajikan panas~~ Umumnya masyarakat Palembang mengonsumsi mi celor pada pagi hari untuk sarapan.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web\|title=Mie Celor, Menu Sarapan Masyarakat Palembang\|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/mie-celor-menu-sarapan-masyarakat-palembang/\|website=Indonesia Kaya\|access-date=2022-03-28}}</ref> Mi celor dapat dijumpai dengan mudah di kota Palembang, meski masih sulit ditemui di kota besar lainnya. Salah satu rumah makan terkenal yang menyediakan hidangan mi celor adalah Warung Mie Celor 26 Ilir H. M Syafei Z di Jalan KH. Ahmad Dahlan, Palembang. Konon, Presiden RI ke-5 [[Megawati Soekarnoputri\|Megawati Sukarnoputri]] sangat menyukai mi celor di tempat ini karena mendiang suaminya, [[Taufiq Kiemas]], berasal dari Palembang.<ref name=":1" /> == Kandungan Gizi == Mi celor mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Hidangan ini dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Protein didapatkan dari sejumlah pelengkap seperti udang, ayam, dan telur. Vitamin dan mineral didapat dari sayuran pelengkap.<ref name=":0" /> ~~Mi celor mengandung karbohidrat, protein~~ == Referensi == Baris 31 ⟶ 33: [[Kategori:Hidangan Sumatra Selatan]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Mi]]

Mi celor: Perbedaan antara revisi