Revisi per 9 April 2022 22.31 sunting Gugunsuganta (bicara \| kontrib) 1.575 suntingan perbaikan kesalahan pengetikan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 April 2022 05.07 sunting balikkan Anghonam (bicara \| kontrib) 4 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Menghilangkan referensi VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 5: \| caption = Tempoyak ikan patin \| alternate_name = Asam durian \| country = [[Malaysia]] \| country = [[Indonesia]] ([[Sumatra]])<ref name ="Ethnic Fermented Foods">{{Cite book\|last=Tamang\|first=Jyoti Prakash\|url=https://books.google.com/books?id=6NPMDAAAQBAJ&dq=tempoyak+indonesia+fermented+durian&pg=PA382\|title=Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia\|date=2016-08-05\|publisher=Springer\|isbn=978-81-322-2800-4\|language=en}}</ref><ref name="Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia">{{Cite book\|last=Owens\|first=J. David\|url=https://books.google.com/books?id=EWVYBQAAQBAJ&dq=tempoyak+indonesia+fermented+durian&pg=PA186\|title=Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia\|date=2014-12-10\|publisher=CRC Press\|isbn=978-1-4398-4480-9\|language=en}}</ref> \| region = [[Sumatra Selatan]], [[Lampung]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], dan [[Kalimantan Selatan]] \| national_cuisine = [[masakan Brunei\|Brunei]], [[masakan Indonesia\|Indonesia]], [[masakan Malaysia\|Malaysia]], [[masakan Singapura\|Singapura]] Baris 27: }} '''Tempoyak''' adalah jenis [[makanan]] khas etnis [[Suku Melayu\|Melayu]] di ~~pulau~~ [[~~Sumatra~~Malaysia]]. Makanan ini terbuat dari [[durian]] yang sudah melalui proses [[fermentasi (makanan)\|fermentasi]]. Makanan ini biasanya dikonsumsi sebagai [[lauk]] yang biasanya dicampur dengan [[sambal]] saat menyantap [[nasi]]. Citarasa dari Tempoyak adalah [[asam]], karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian. Selain itu, tempoyak dijadikan [[bumbu]] masakan. Tempoyak dikenal di ~~Indonesia~~Malaysia, makanan ini juga kini dapat ditemui di Indonesia terutama di [[Sumatra Selatan]], [[Bengkulu]], [[Lampung]], [[Jambi]], dan [[Kalimantan]]~~. Diperkenalkan oleh diaspora Indonesia, makanan ini juga kini dapat ditemui di Malaysia~~. [[Palembang]] terkenal dengan tempoyak campuran daging [[ayam]], serta [[pindang]] ikan [[patin]] atau dibuat brengkes (pepes) ikan. Daerah [[Jambi]], tempoyak lebih sering menggunakan campuran ikan patin dan ikan [[baung]]. Di [[Bengkulu]], terkenal masakan tempoyak dengan campuran [[udang]] dengan tekstur yang sangat lembut. Sedangkan daerah [[Lampung]], tempoyak menjadi bahan dalam hidangan [[seruit]] atau campuran untuk [[sambal]]. == Sejarah ==

Tempoyak: Perbedaan antara revisi