'''Lemper''' adalah penganankudapan yang terbuat dari [[ketan|ketan,]] biasanya berisi [[abon]] atau [[cincang]]an [[daging]] [[ayam]] dan dibungkus dengan [[daun]] [[pisang]]. Penganan iniLemper terkenal di seluruh Indonesia dan dimakan sebagai pengganjal perutlapar sebelum memasukimemakan tahapmakanan makan besarlainnya. Lemper sering dijadikan menu favorit dalam ''snack box'' di antara kue-kue tradisional lainnya. Pembuatan lemper mencakup persiapan mencincang daging ayam dan menanak [[beras ketan]] sepertihingga menanak nasimatang (bisa ditambah dengan [[santan]]). DagingKetan yang sudah matang kemudian diletakkan di loyang cetakan dan daging ayam yang sudah dicincang kemudiandiletakkan dibungkus dengandiatas ketan,lalutersebut. ketanKetan initersebut dibungkuskemudian lagidibungkus dengan daun pisang dalam bentuk besar memanjang sehingga bentuknya menyerupai lontong. SelanjutnyaLemper yang sudah dicetak kemudian dikukus sampaihingga masak,matang. Setelah itu, bungkusan lemper yang memanjang diiris-iris melintang dengan ketebalan sesuai keinginan sehingga isi cincangan daging ayam terlihat.
Dalam variasi pembuatan lemper ini sekarang sudah berubah terutama yang dikomersilkan yaitupembuatannya, setelah ketan masakmatang dan diisidibalut dengan cincanganayam daging ayamgiling, besar ukurannya langsung disesuaikan dengan ukuran yang ditentukandibutuhkan kemudiandan digulung dengan plastik pembungkus plastik rangkap dua bersilangan, setelah itu di isolasidiisolasi dengan isolasisekat transparanbening tanpa melalui proses pengukusan dan langsung dijual. Hal ini dilakukan untuk menghemat waktu dan biayauang.
Terdapat variasi dari lemper, yang menggunakan pelapis [[krep]] (crepe) terbuat dari tepung, bumbu dan telur kemudian digoreng dikenal sebagai [[semar mendem]]. Orang mengenal pula [[arem-arem]] yang menggunakan [[nasi]] alih-alih ketan.
