Biji chia: Perbedaan antara revisi

'''Biji chia''' adalah [[biji-bijian]] yang dapat dimakan dari tumbuhan ''[[Salvia hispanica]]'', tumbuhan berbunga dari keluarga [[Min (tumbuhan)|min]] ([[Lamiaceae]]) yang berasal dari [[Meksiko]] tengah dan selatan. Istilah "biji chia" juga dapat digunakan untuk menyebut biji tanaman ''[[Salvia columbariae]]'' dari barat daya [[Amerika SerikatSerika]] dan [[Meksiko]].<ref>{{Cite web|title=Salvia columbariae Benth. GRIN-Global|url=https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=315102|website=npgsweb.ars-grin.gov|access-date=2022-01-08}}</ref> Biji ini berbentuk oval, berwarna abu-abu kehitaman dengan beberapa titik putih, dan memiliki diameter sekitar {{convert|2|mm|sigfig=1}}. Ketika direndam dalam cairan, biji chia yang bersifat [[Higroskopi|higroskopik]] mampu menyerap cairan hingga 12 kali beratnya sendiri dan membentuk [[lapisan lendir]]. Lapisan inilah yang memberikan tekstur [[gel]] pada [[makanan]] dan [[minuman]] yang mengandung biji chia.

Terdapat bukti bahwa komoditas ini pernah [[Pertanian di Mesoamerika|dibudidayakan]] secara luas oleh [[Aztek]] pada [[Pra-Kolumbus|Pra-kolumbus]] dan menjadi [[makanan pokok]] dalam budaya [[Mesoamerika]]. Biji chia saat itu dibudidayakan dalam skala kecil oleh [[leluhur]] mereka di [[Meksiko tengah]] dan [[Guatemala]], serta dibudidayakandi[[budidaya]]kan untuk kepentingan [[komersial]] di Amerika Tengah dan Selatan.