Gimjang: Perbedaan antara revisi

Dalam [[cuaca]] yang lebih [[dingin]] di bulan November, proses pembuatan ''gimjang'' dimulai. Proses pembuatan ini akan dibagi kepada beberapa [[keluarga]], [[Hubungan kekerabatan|kerabat]], dan tetangga. Selama proses pembuatan, sekelompok orang Korea akan berkumpul untuk memotong sayuran, mencucinya, dan menambahkan garam untuk mengawetkan makanan dan memulai proses [[Fermentasi|fermentasi.]] Sifat ''kimchi'' sulit untuk disimpan dalam waktu lama, jika terlalu dingin akan membeku, jika terlalu hangat akan berfermentasi berlebihan dan bisa berubah menjadi [[asam]]. Solusi tradisional sebelum pendinginan yang efektif adalah dengan menyimpan ''kimchi'' dalam toples [[Tembikar|gerabah]] di dalam tanah, dikubur hingga setinggi leher toples untuk mencegah isinya membeku. Saat suhu turun di bawah 0°C, fermentasi dihentikan dan makanan diawetkan, kegiatan itu dilakukan kembali saat suhu meningkat di [[musim semi]].

 

 

Dalam upaya untuk memopulerkan popularitas ''kimchi'' dengan pembuatan secara massal dalam kehidupan modern, [[Seoul]] telah menciptakan satu-satunya [[Museum Kimchi|museum kimchi]] di dunia, di mana wisatawan dan masyarakat lokal dapat mencicipi berbagai jenis hidangan fermentasi, dan belajar tentang proses ''gimjang'' tradisional.<ref name="K" /> Meskipun angka konsumsi telah turun, orang Korea masih mengonsumsi 25 [[kilogram]] (55 lb) ''kimchi'' per orang setiap tahunnya.

[[Kategori:Budaya Korea]]

[[Kategori:Mahakarya Warisan Budaya Lisan dan Takbenda Manusia]]