Gulai: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Xcelltrasi (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 4:
| caption = Gulai ayam
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]<ref name= "Republika Gulai">{{Cite news|url= https://m.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/15/07/16/nrjzhf-sejarah-asal-mula-masakan-bersantan|title= Sejarah Asal Mula Masakan Bersantan|date=16 July 2015|publisher=Republika|language=id|access-date=7 October 2020}}</ref><ref name= "Kumparan Gulai">{{Cite news|url= https://m.kumparan.com/kumparanfood/sejarah-dan-jenis-jenis-gulai-yang-khas-di-indonesia-1547526143548998279|title= Sejarah dan Jenis-jenis Gulai yang Khas di Indonesia|date=15 January 2019|publisher=Kumparan|language=id|access-date=16 October 2020}}</ref>
| region = [[
| creator =
| course = Hidangan utama
| served = Panas atau suhu ruang
Baris 14:
| other =
}}
'''{{PAGENAME}}''' {{aka}} '''Gule''' adalah [[masakan]] berbahan baku [[daging]] [[ayam]], aneka [[ikan]], [[kambing]], [[sapi]], [[jeroan]], atau sayuran seperti [[nangka]] muda dan daun [[singkong]], yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa [[gurih]] yang berasal dari [[Sumatera]], [[Indonesia]]. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain [[kunyit]], [[ketumbar]], [[lada]], [[lengkuas]], [[jahe]], [[cabai merah]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[adas]], [[pala]], [[serai]], [[kayu manis]] dan [[jintan]] yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam [[santan]].<ref>{{Cite web |url=http://resepmasakanindonesia.info/resep-gulai-ayam/ |title=Resep Gulai Ayam |access-date=2011-10-18 |archive-date=2016-06-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160621055345/http://resepmasakanindonesia.info/resep-gulai-ayam |dead-url=yes }}</ref> Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari [[kari]], dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia,<ref>{{Cite web |url=http://www.gramediainternational.com/book/detail/9789792257281 |title=Gramedia International |access-date=2011-10-18 |archive-date=2012-04-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120425080031/http://www.gramediainternational.com/book/detail/9789792257281 |dead-url=yes }}</ref> meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.
== Variasi setempat ==
| |||