Kugel mi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Badak Jawa (bicara | kontrib) Dibuat dengan menerjemahkan halaman "Noodle kugel" |
Badak Jawa (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 8:
=== Pembagian Kugel-kigel ===
Sementara [[Yahudi Lituania]] (Yahudi yang dulunya tinggal di [[Lituania|Lithuania]], [[Polandia]] timur laut dan [[Rusia]] utara) menyebut hidangan itu ''kugel'', sementara [[Galitzia]] (Yahudi yang keluarganya yang tinggal di [[Polandia]] tenggara dan [[Ukraina Barat|Ukraina barat]]) menyebutnya {{Lang|yi-Latn|kigel}}. Pengucapan yang terakhir terasa tidak disukai di Amerika Serikat selama awal abad ke-20 karena kesamaan linguistiknya dengan teknik [[Senam kegel]].<ref>{{Cite book|last1=Esienberg|first1=Joyce|author2=Ellen Scolnic|date=2016|title=The Whole Spiel: Funny essays about digital nudniks, seder selfies and chicken soup memories|publisher=Incompra Press|isbn=978-0-69272625-9|page=132}}</ref>
== Sejarah ==
=== Pembagian Litvak-Galiztianer ===
[[Yahudi Lituania]], juga dikenal sebagai Litvaks, dikenal karena preferensi mereka akan hidangan gurih dan juga asam yang dibumbui dengan garam dan merica dalam jumlah yang cukup, dan bawang karamel juga menonjol dalam masakan mereka. Sementara [[Yahudi-Polandia|Yahudi Polandia]], juga dikenal sebagai Galitsianer, dikenal karena preferensi mereka untuk hidangan manis serta yang menggabungkan rasa manis dan gurih. Orang Galizia dikatakan sebagai nenek moyang dari banyak kugel mie manis, sedangkan orang Litvak dikatakan sebagai nenek moyang dari banyak kugel mie gurih. Ketika orang-orang Yahudi melarikan diri dari penindasan antisemit dan pogrom di Eropa Timur dan mencari perlindungan di Amerika Utara setidaknya sejak abad ke-19, lebih banyak orang Yahudi yang bermigrasi dari Polandia daripada Lituania, yang mengakibatkan kaum Galizia memiliki pengaruh yang lebih besar pada masakan Yahudi Amerika dan dominasi masakan Yahudi di kemudian hari. kugel mie manis yang nantinya akan dihasilkan di Amerika Utara
== Lihat juga ==
| |||