Permen: Perbedaan antara revisi

# Pada tahun 1908, Lolly Pop, permen bertangkai ini diberinama oleh George Smith H, berdasarkan nama kuda balapnya.<ref name=":3">{{Cite web|title=History of Candy|url=http://www.candyhistory.net/|website=candyhistory.net|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Tak banyak diketahui awal dari keberadaan permen lollipop ini. Namun mesin pembuat permen Lolly Pop diciptakan oleh Samuel Born warga Amerika keturunan Rusia.<ref>{{Cite web|title=Lollipop History|url=https://www.spanglercandy.com/our-brands/dum-dums/lollipop-history|website=spanglercandy.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

 

Umumnya, permen dibedakan dari bentuk dan ukuran partikelnya. Gula memiliki properti terbentuk dalam partikel-partikel yang disebut kristal. Kristal ini yang lalu akan menentukan tekstur sebuah permen.<ref>{{Cite web|date=4 Agustus 2015|title=Difference Between Crystalline and Noncrystalline Solids|url=https://www.differencebetween.com/difference-between-crystalline-and-vs-noncrystalline-solids/#:~:text=The%20difference%20between%20crystalline%20and%20noncrystalline%20solids%20is%20that%20crystalline,a%20consistent%20arrangement%20of%20particles.|website=differencebetween.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Umumnya permen dengan ukuran partikel kecil disebut permen [[Kristal|kristalin]] dan permen dengan ukuran partikel besar disebut permen nonkristalin.<ref name=":8">{{Cite web|last=Singh|first=R. Paul|title=candy|url=https://www.britannica.com/topic/candy-food|website=britannica.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":9">{{Cite web|last=Phillips|first=Sarah|date=2000|title=Types of Candy - Learn About Different Candy Types|url=https://www.craftybaking.com/learn/baked-goods/candy/types|website=craftybaking.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Mengontrol bagaimana kristal ini terbentuk dapat dilakukan dengan cara memasak gula pada suhu tertentu, atau dengan menambahkan bahan makanan seperti [[Sirop jagung|sirup jagung]].<ref name=":8" />