Teh susu Burma: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Infobox food | name = Teh susu Burma | image = File:Myanmar Tea House Food.jpg | image_size = | image_alt = | caption = Teh susu Burma yang disajikan bersama dengan gorengan Burma dan manisan yang bernama ''mont'' di kedai teh | alternate_name = Teh susu Myanmar | type = | course = Minuman | country = Myanmar (Burma) | region = Asia Tenggara | national_cuisine = Burma | creator = <!-- or | creators = --> | y...' |
Menambahkan bahan-bahan, persiapan, dan varietas. |
||
Baris 38:
'''Teh susu Burma''' ({{lang-my|လက်ဖက်ရည်}}, {{lit|teh cair}}) adalah minuman [[teh]] dari [[Myanmar]] (Burma), secara tradisional dibuat dengan teh hitam dan susu yang diseduh dengan kuat (biasanya [[susu evaporasi]] dan [[susu kental manis]]). Teh susu Burma biasanya dikonsumsi di kedai teh, sebagai pendamping camilan kecil seperti [[gorengan Burma]] dan manisan yang disebut ''[[Mont (makanan)|mont]]''.<ref>{{Cite web |date=2014-06-29 |title=Literary tea house calms all comers |url=https://www.mmtimes.com/lifestyle/10856-treasures-of-mandalay-literary-tea-house-calms-all-comers.html |access-date=2022-06-02 |website=The Myanmar Times}}</ref>
== Sejarah ==
[[Myanmar]] memiliki budaya teh yang sudah lama ada, yang berasal dari sejarah panjang budidaya teh di tempat yang sekarang disebut "Myanmar Atas". Pada masa pra-kolonial, orang-orang terutama meminum teh hijau, yang terus menjadi andalan di kedai teh dan restoran tradisional di [[Myanmar]].
== Bahan-bahan ==
Teh susu Burma dibuat menggunakan teh hitam yang diseduh dengan kuat, yang disebut ''akya yay'' (အကျရည်) atau ''aphan yay'' (အဖန်ရည်), susu evaporasi, dan susu kental, mirip dengan teh susu ala Hong Kong. Susu segar, krim (disebut malai dalam bahasa Burma), dan gula tebu juga opsional ditambahkan atau diganti sebagai bahan.
== Persiapan ==
Bahan dasar teh susu Burma diseduh dengan kuat menggunakan daun teh hitam, yang direbus dalam air dan sedikit garam, biasanya antara 15 dan 30 menit. Bahan dasar teh kemudian dicampur dengan susu evaporasi dan susu kental manis, dan 'ditarik' dengan cara yang mirip dengan teh tarik, untuk membuat lapisan berbusa dan mendinginkan minuman.
== Varietas ==
=== Standar ===
Varietas standar disebut '''''pon hman''''' (ပုံမှန်), dan mendekati rasio 5:1:1 untuk teh yang diseduh, susu evaporasi, dan susu kental. Beberapa singkatan singkatan umum termasuk 'teh Ceylon' (စီလုံတီး) dan '''no zein ti''<nowiki/>' (နို့စိမ်းတီး).
=== Zat ===
Varietas zat disebut '''''a-phan''''' (အဖန်) atau ''kya kya'' (ကျကျ), yang biasanya diperkuat dengan mengurangi jumlah susu evaporasi dan kental dan/atau meningkatkan jumlah teh hitam. Teh hitam yang diseduh dengan kuat tanpa susu disebut '''gate sone''<nowiki/>' (ဂိတ်ဆုံး).
=== Kaya ===
Varietas kaya disebut '''''a-seint''''' (အဆိမ့်), yang biasanya diperkaya dengan lebih banyak susu evaporasi, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk '<nowiki/>''kya seint'',' '<nowiki/>''paw seint'',' dan '''cho seint''.'
=== Manis ===
Varietas manis disebut '''''a-cho''''' (အချို), yang biasanya dimaniskan dengan lebih banyak susu kental, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk '<nowiki/>''cho kya'',' '<nowiki/>''cho pyit'',' dan '<nowiki/>''cho paw''.' Singkatan umum lainnya, '''Kyaukpadaung''<nowiki/>' (ကျောက်ပန်းတောင်း) mengacu pada minuman teh susu zat dengan susu evaporasi yang dikurangi.
==Referensi==
| |||