|
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Portret van een vrouw die nasi goreng bereidt in de keuken TMnr 20000280.jpg|jmpl|lurus|Seorang wanita sedang memasak nasi goreng.]]
[[Berkas:Kota Kinabalu food market.jpg|jmpl|250px|ka|Seorang koki memasak nasi goreng di sebuah pasar makanan di [[Kota Kinabalu]], [[Malaysia Timur]].]]
Nasi goreng mempunyai permulaan yang sama dengan versi lain beras goreng; sebagai satu cara untuk mengelakkan membazirkan beras. Menggoreng beras boleh menghalang penyebaran mikrob berbahaya, terutamanya dalam teknologi pra-penyejukbekuan Indonesia dan juga mengelakkan keperluan untuk membuang makanan yang berharga. Nasi goreng secara tradisinya dihidangkan di rumah untuk Sarapan Pagi dan ia secara tradisinya dibuat daripada baki beras dari malam sebelum. Selain ramuan seperti shallot, tomato, lada dan cili, beras goreng dengan memo ayam atau daging lembu; biasanya sisa dari ayam atau hidangan daging lembu. ▼
▲Nasi goreng mempunyaimemiliki permulaanawal yang sama dengan versi lainnasi berasgoreng gorenglainnya; sebagai satu cara untuk mengelakkanmenghindari membazirkanpemborosan beras[[nasi]]. Menggoreng berasnasi bolehdapat menghalangmencegah penyebaran mikrobkuman, bakteri, mikroba berbahaya, terutamanyaterutama dalam teknologi pra- penyejukbekuanpembekuan di [[Indonesia ]] dan juga mengelakkanmenghindari keperluankebutuhan untuk membuang makanan yang berharga. Nasi goreng secara tradisinyatradisional dihidangkandisajikan di rumah untuk Sarapan Pagi[[sarapan]] dan ia secara tradisinyatradisional dibuat daripadadari bakinasi berassisa dari malam sebelumsebelumnya. Selain ramuanbahan-bahan seperti shallotbawang merah, tomatotomat, ladapaprika dan cilicabai, berasnasi goreng dengan memopotongan daging ayam atau daging lembusapi; biasanya sisa dari masakan daging ayam atau hidangan daging lembusapi.
Nasi goreng sering digambarkan sebagai perogol pada nasi goreng Indonesia dan dengan resipi beras goreng lain di Asia, ia telah dicadangkan bahawa ia boleh mengesan asal-usul dari nasi goreng Cina Selatan. Walau bagaimanapun, ia tidak jelas kapan Indonesia mula menerima beras goreng Cina dan mencipta versi mereka sendiri. Perdagangan antara China dan Kepulauan Indonesia berkembang dari era Srivijaya sekitar abad ke-10 dan memperhebatkan di era Majapahit sekitar abad ke-15. Pada masa itu pendatang Cina telah mula menetap di Kepulauan, membawa bersama-sama dengan mereka budaya dan masakan mereka. Orang Cina biasanya menyokong makanan panas yang baru dimasak, dan dalam budaya mereka adalah pantang untuk membuang bahan makanan yang tidak dimakan. Akibatnya, baki beras hari sebelumnya sering rdi masak ulang pada waktu pagi. Sebelum ini, Indonesia mungkin hanya Ahd-kering baki beras untuk membuat intip atau rengginang (nasi keropok), nasi kering juga boleh menjadi tanah untuk membuat tepung beras. ▼
▲Nasi goreng sering digambarkan sebagai perogol padamodifikasi nasi goreng Indonesia dan dengan resipiresep berasnasi goreng lainlainnya di Asia, ia telah dicadangkandisarankan bahawa ia bolehuntuk mengesanmelacak asal- usulusulnya dari nasi goreng CinaTiongkok Selatan. Walau bagaimanapunNamun, ia tidak jelas kapan Indonesia mulamulai menerima berasnasi goreng CinaTiongkok dan menciptamembuat versi mereka sendiri. Perdagangan antara ChinaTiongkok dan Kepulauan Indonesia berkembang darisejak zaman eraKerajaan SrivijayaSriwijaya sekitar abad ke-10 dan memperhebatkansemakin diintensif erapada zaman Kerajaan Majapahit sekitar abad ke-15. Pada masasaat itu pendatangpara Cinaimigran telahTiongkok mulamulai menetap di Kepulauan Nusantara, membawa bersama-sama dengan merekaserta budaya dan masakan mereka. Orang CinaTionghoa biasanya menyokongmendukung makanan panas yang baru dimasak, dan dalam budaya mereka adalah pantangtabu untuk membuang bahan makanan yang tidakbelum dimakan. Akibatnya, bakinasi berassisa hari sebelumnya sering rdidimasak masakkembali ulang pada waktudi pagi . Sebelumhari. iniDahulu, Indonesia mungkin hanya Ahd-keringnasi bakisisa berasyang dijemur untuk membuat intip atau [[rengginang ]] ( nasikerupuk keropoknasi), nasi kering juga boleh menjadibisa tanahdigiling untuk membuat tepung beras.
Pengaruh Cina ke atas masakan Indonesia boleh dilihat di Mie goreng yang muncul serentak dengan pengenalan teknik menggoreng yang memerlukan penggunaan kuali Cina. di China, teknik menggoreng menjadi semakin popular semasa Dinasti Ming (1368-1644 CE). [21] pengenalan dengan teknik menggoreng, kuali Cina, dan juga sos soya mungkin berlaku di sekitar atau selepas tempoh ini, pada abad ke-17. Sos soya yang biasa mempunyai asal-usul pada abad ke-2 CE China, bagaimanapun, kecap manis (sos soya manis) telah dibangunkan di Indonesia dengan penambahan gula sawit tempatan yang bermurah hati. Sos soya manis bersama penambahan pes udang adalah elemen yang membezakan nasi Indonesia goreng dari nasi goreng Cina. ▼
▲Pengaruh CinaTionghoa ke ataspada masakan Indonesia bolehdapat dilihat dipada Miemie goreng yang muncul serentakbersamaan dengan pengenalandiperkenalkannya teknik menggoreng yang memerlukanmembutuhkan penggunaan kualiwajan CinaTiongkok. di ChinaTiongkok, teknik menggoreng menjadi semakin popularpopuler semasaselama Dinasti Ming (1368-1644 CEM). [21] pengenalan denganPengenalan teknik menggoreng, kualipanci CinaTiongkok, dan jugabahkan sos soyakecap mungkin berlakutelah diterjadi sekitar atau selepassetelah tempohperiode ini, pada abad ke-17. Sos soyaKecap yang biasaumum mempunyaiberasal asal-usuldari padaTiongkok abad ke-2 CE China, bagaimanapun,namun kecap manis ( sos soyakecap manis) telah dibangunkandikembangkan di Indonesia dengan penambahantambahan gula sawitaren tempatanlokal yang bermurah hatimelimpah. Sos soyaKecap manis bersamadengan penambahantambahan pesterasi udangmerupakan adalah elemenunsur yang membezakanmembedakan nasi goreng Indonesia goreng daridengan nasi goreng CinaTionghoa.
Selain daripada pengaruh Cina, ada satu lagi teori yang mencadangkan bahawa nasi goreng sebenarnya diilhamkan oleh hidangan Timur Tengah yang dipanggil Pilaf, yang dimasak nasi dalam broth yang berpengalaman. Cadangan ini agak munasabah berhubung dengan varian tertentu-Betawi nasi goreng kambing (nasi goreng kambing), yang menggunakan daging kambing atau kambing (tradisional yang disukai oleh Arab Indonesia), rempah kaya dan minyak Samin (minyak sapi), yang mana menunjukkan pengaruh timur tengah-India. ▼
▲Selain daripada pengaruh CinaTionghoa, ada satuteori lagi teorilain yang mencadangkanmenyatakan bahawabahwa nasi goreng sebenarnya diilhamkanterinspirasi oleh [[hidangan Timur Tengah ]] yang dipanggildisebut ][Pilaf ]], yaitu nasi yang dimasak nasidengan dalamkuah brothkaldu yang berpengalamandibumbui. CadanganSaran ini agakcukup munasabahmasuk berhubungakal dalam kaitannya dengan varian tertentu -Betawi, nasiyaitu goreng kambing (nasi goreng kambing ) Betawi, yang menggunakan daging kambing atau kambing ( tradisional yangbiasanya disukai oleh Araborang Arab-Indonesia), rempah -rempah yang kaya dan minyak Samin (minyak lemak daging sapi), yang mana menunjukkan pengaruh timurTimur tengah-IndiaTengah.
Nasi goreng dianggap sebagai sebahagian daripada budaya Hindia semasa zaman penjajahan. Sebutan nasi goreng muncul dalam kesusasteraan kolonial Hindia Timur Belanda, seperti dalam pelajar Hidjo oleh Marco Kartodikoromo, sebuah cerita bersiri yang diterbitkan dalam akhbar Sinar Hindia pada 1918. [15] Ia disebut dalam satu 1925 buku masakan Belanda Groot Nieuw Vollemenggali Oost Indisch Kookboek. [24] perdagangan antara Belanda dan Hindia Timur Belanda pada masa itu telah meningkatkan populariti nasi goreng kepada dunia. ▼
▲Nasi goreng dianggap sebagai sebahagianbagian daripadadari budaya HindiaIndia semasaselama zamanera penjajahankolonial. SebutanPenyebutan nasi goreng muncul dalam kesusasteraankesusastraan kolonial Hindia Timur Belanda, seperti dalam pelajarcerita murid Hidjo olehkarya Marco Kartodikoromo, sebuahyang ceritadimuat bersiridi yangsurat diterbitkan dalam akhbarkabar Sinar Hindia padatahun 1918. [15] Ia disebutDisebutkan dalam satubuku 1925masak bukuBelanda masakantahun Belanda1925 ''Groot Nieuw Vollemenggali Oost Indisch KookboekKookbook''. [24] perdaganganPerdagangan antara Belanda dan Hindia Timur Belanda pada masasaat itu telah meningkatkan popularitipopularitas nasi goreng kepadake dunia.
Selepas kemerdekaan Indonesia, nasi goreng dianggap sebagai hidangan Kebangsaan, walaupun tidak rasmi. Ia berada dalam menu yang diperkenalkan, yang ditawarkan dan berkhidmat di Restoran teater Indonesia 1964 di dalam astaka Indonesia di pesta dunia New York. Howard Palfrey Jones, Duta Amerika Syarikat ke Indonesia semasa tahun lepas pemerintahan Sukarno pada pertengahan 1960-an, dalam memoir "Indonesia: impian yang mungkin ", berkata bahawa dia seperti nasi goreng. Beliau menyifatkan keberanian beliau untuk nasi goreng dimasak oleh Hartini, salah seorang isteri Sukarno, dan memuji ia sebagai nasi goreng yang paling lazat beliau pernah merasai. ▼
▲Selepas kemerdekaanSetelah Indonesia merdeka, nasi goreng dianggap sebagai [[hidangan KebangsaanNasional]], walaupunmeski secara tidak rasmiresmi. IaItu beradaada dalamdi menu yang diperkenalkan, yang ditawarkan dan berkhidmatdisajikan di [[Restoran teaterTeater Indonesia ]] 1964 di dalam astakapaviliun Indonesia di pestapameran dunia New York. Howard Palfrey Jones, Duta AmerikaBesar SyarikatAS keuntuk Indonesia semasapada tahun lepasterakhir pemerintahan Sukarno[[Ir. Soekarno]] pada pertengahan 1960-an, dalam memoirmemoarnya "Indonesia''“Indonesia: impiana yang mungkindream "possible”'', berkatamengatakan bahawabahwa dia seperti nasi goreng. BeliauDia menyifatkanmenggambarkan keberanian beliaukeberaniannya untuk nasi goreng yang dimasak oleh Hartini, salah seorangsatu isteriistri Sukarnodari Soekarno, dan memuji iamemujinya sebagai nasi goreng yang paling lazatenak beliauyang pernah merasaidia rasakan.
== Bahan-bahan ==
|
