Rijsttafel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Anakbinsus4 (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: kemungkinan spam pranala VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 18:
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM De rijsttafel TMnr 3728-820.jpg|jmpl|300px|Rijsttafel pada tahun 1880-an]]
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM De familie C.H. Japing met tante Jet en oom Jan Breeman aan de rijsttafel Bandoeng TMnr 10030167.jpg|jmpl|200px|''Rijsttafel'' sebuah keluarga Belanda di [[Bandung]], Jawa Barat tahun 1936]]
'''''Rijsttafel''''' (dibaca "rèisttafel" secara harfiah dalam [[Bahasa Belanda]] berarti "meja nasi") merupakan cara penyajian [https://www.idaylummm.com/2022/08/masakan-belanda.html?m=1 makanan] berurutan dengan pilihan hidangan dari berbagai daerah di [[Nusantara]]. Cara penyajian seperti ini berkembang pada masa kolonial [[Hindia Belanda]] yang memadukan etiket dan tata cara perjamuan resmi Eropa dengan kebiasaan makan penduduk setempat yang mengkonsumsi [[nasi]] sebagai [[makanan pokok]] dengan berbagai lauk-pauknya. Cara penyajian ini populer di kalangan masyarakat [[Eropa-Indonesia]], namun tetap digemari di [[Belanda]] dan dihidupkan lagi di [[Indonesia]] pada masa kini. Konsep Rijjstafel mengadopsi cara makan bergaya Eropa dengan menggunakan peranti makan lengkap, yaitu piring, sendok, dan garpu.<ref>{{Cite book|title=Jakarta A Dining History|last=Soemantri|first=Kevindra|publisher=Gramedia Pustaka Utama|year=2021|isbn=9786020649108|location=Jakarta|pages=20}}</ref>
''Rijsttafel'' pada dasarnya adalah konsep penyajian makanan lengkap sesuai tata cara perjamuan resmi ala [[Eropa]], yang diawali dengan makanan pembuka (''appetizer''), lalu makanan utama, dan diakhiri dengan makanan penutup. Ada pula pendapat lain yang menyatakan bahwa ''rijsttafel'' mengadopsi cara penyajian "hidang" (berbagai hidangan disajikan dalam piring-piring kecil) pada rumah makan [[Nasi Padang]], dari [[Sumatra Barat]].<ref>[http://goamsterdam.about.com/od/whattoeatinamsterdam/f/What-Is-Rijsttafel.htm What is rijsttafel?]</ref> Titik berat ''rijsttafel'' ditujukan pada cara penyajian dan kemeriahannya. Dalam ''rijsttafel'', makanan yang disajikan bukanlah masakan Eropa melainkan [[Masakan Indonesia|masakan Nusantara]], masakan "hibrida" barat, Asia, dan Nusantara, serta —sebagian kecil— makanan Barat. Yang terakhir ini biasanya yang berkaitan dengan minuman ber[[alkohol]], seperti [[bir]], [[anggur (minuman)|anggur]] atau ''[[gin]]''.
| |||