Sambal: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: kemungkinan perlu pemeriksaan terjemahan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
Baris 122:
Sambal ini sering kali ditemukan di Pulau Sumatra,<ref name=":1">{{Cite news|url=https://travel.kompas.com/read/2012/10/14/13385754/Pepes.Ikan.dengan.Sambal.Durian|title=Pepes Ikan dengan Sambal Durian - Kompas.com|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2012-10-14|newspaper=KOMPAS.com|language=en|access-date=2018-07-01}}</ref> terutama [[Sumatra Barat]], [[Sumatra Selatan]], [[Bengkulu]] dan [[Lampung]]. Sambal ini terbuat dari [[tempoyak]] (fermentasi daging buah [[durian]] masak) yang dicampur dengan cabai halus dengan tambahan bumbu lain seperti garam, penyedap rasa dan gula.<ref name=":1" /> Pada variasinya sering kali ditambahkan perasan [[jeruk purut]]. Sambal ini dapat disajikan sebagai sambal mentah ataupun masak sebagai pelengkap makan.
[[Berkas:SAMBAL TERASI.jpg|jmpl]]
=== Sambal Rampai ===
Sambal khas daerah lampung yang menggunakan bahan utama rampai sebagai pengganti tomat.
Dengan rasa yang sangat-sangat berbeda dibandingkan ketika menggunakan tomat , itu yang dirasakan penikmat sambal tomat mencicipi sambal rampai ini.
Kesan rampai yang ekstra kuat dan mendominasi sambal akan membuat lidah pengguna yang asing dengan rasa sambal ini , sedikit takjub dan heran.
Bahan-bahan nya sendiri terdiri dari cabai, rampai,terasi , garam dan gula secukupnya.
Ulek sampai halus dan disajikan langsung dalam ulekan tanpa perlu di goreng sama sekali.
=== Sambal terasi ===
| |||