Revisi per 9 Mei 2022 08.59 sunting TianSumatra (bicara \| kontrib) 210 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 September 2022 05.46 sunting balikkan Saiful Arvandy (bicara \| kontrib) 2.479 suntingan meringkas kalimat Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Iwak Pakasam Basanga.JPG\|jmpl\|250x250px\|Pakasam yang sudah digoreng.]] '''Pakasam''' (disebut pula pekasam atau bekasam) adalah menu [[masakan]] khas dari ~~[[Suku Banjar\|Masyarakat Banjar]], provinsi~~masyarakat [[Kalimantan Selatan]] dan ~~juga masyarakat~~ [[Sumatra Selatan]]~~, di Sumatra Selatan disebut dengan Pekasam atau Bekasam~~. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari [[fermentasi (makanan)\|fermentasi]] [[ikan]] air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan [[cabai]] dan [[gula]], sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya ''Pekasam'' atau ''Iwak Samu''. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di [[Hulu Sungai Tengah]] (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa [[Mahang Sungai Hanyar, Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Mahang Sungai Hanyar]], kecamatan [[Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Pandawan]]. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya.

Pekasam: Perbedaan antara revisi