Angka lempeng total: Perbedaan antara revisi

Angka Lempeng Total (ALT) merupakan angka yang menunjukkan jumlah koloni [[bakteri]] aerob mesofilik yang terdapat pada per gram ataupun per milliliter sampel uji. <ref>{{Cite book|last=Yusmaniar|first=dkk|date=2017|url=http://bppsdmk.kemkes.go.id/pusdiksdmk/wp-content/uploads/2017/11/DAFTAR-ISI-DAN-MIKROBIOLOGI-PARASITOLOGI.pdf|title=Mikrobiologi dan Parasitologi|publisher=Kementerian Kesehatan Republik Indonesia|pages=54|url-status=live}}</ref>Prinsip ALT ialah metode yang dimaksudkan untuk menghitung pertumbuhan koloni bakteri aerob mesofil setelah sampel ditanam pada lempeng media padat dengan cara tuang (''poure plate'') yang selanjutnya diinkubasi selama 24-48 jam pada suhu 35-37°C. Dipilihnya suhu 35-37°C karena menurut Cappucino (2008) bakteri aerob mesofilik dapat tumbuh dengan baik pada suhu tersebut.<ref>{{Cite journal|last=Dewi|first=Meylisa Mutiara|date=2016|title=Uji Angka Kapang/Khamir (AKK) dan Angka Lempeng Total (ALT) pada Jamu Gendong Temulawak di Pasar Tarumanegara Magelang|url=https://repository.usd.ac.id/3836/2/128114055_full.pdf|journal=Skripsi|volume=Fakultas Farmasi. Universitas Sanata Dharma: Yogyakarta}}</ref>

Pengujian ALT melewati dua tahap penting yaitu tahap pengenceran dan tahap pencawanan. Tahan pengenceran biasanya dilakukan secara desimal, yaitu 1:10, 1:100, 1:1000 dan seterusnya. Larutan yang digunakan untuk pengenceran dapat berupa larutan buffer fosfat, 0.85% [[Natrium klorida|NaCl]] atau larutan ringer.<ref name=":0" /> Selanjutnya pada tahap pencawanan, metode yang sering digunakan yaitu metode hitung cawan. Prinsip dari metode ini ialah sel mikroba yang masih hidup ditumbuhkan pada medium agar, kemudian sel mikroba tersebut akan berkembang biak dan membentuk koloni yang dapat dilihat secara visual dan kemudian dihitung tanpa menggunakan [[mikroskop]] (Waluyo, 2016).<ref>{{Cite journal|last=Safrida|first=Yuni Dewi, dkk|date=2019|title=Uji Cemaran Mikroba dalam Susu Kedelai tanpa Merek di Kecamatan Jaya Baru Kota Banda Aceh Seraca Total Plate Count (TPC)|url=https://ojs.serambimekkah.ac.id/jse/article/download/845/712|journal=Jurnal Serambi Engineering|volume=IV|issue=1|pages=364-371}}</ref> Metode hitung cawan dapat dibedakan atas dua cara, yaitu metode tuang (''pour plate'') dan metode sebaran (''spread plate''). <ref name=":1">{{Cite journal|last=Widhiastusi|first=Putu Widya|date=2019|title=Uji Angka Lempeng Total dan Identifikasi Staphylococcus aureus pada Ikan Tuna Asap di Pasar Kedonganan|url=http://repository.poltekkes-denpasar.ac.id/2873/1/KTI%20Widya%20Pdf.pdf|journal=Karya Tulis Ilmiah|volume=Jurusan Analis Kesehatan. Politeknik Kesehatan Kemenkes Denpasar|pages=Denpasar}}</ref>