Tanak Dadiah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 3:
<!-- Bila diskusi ini ditutup, tempatkan pada halaman pembicaraan: {{Old AfD multi|page=Artikel terlalu pendek untuk dijadikan konten ensiklopedis|date=25 September 2022|result='''keep'''}} -->
<!-- End of AfD message, feel free to edit beyond this point -->
'''Tanak dadiah''' adalah makanan yang terbuat dari [[Dadih|dadiah]] atau fermentasi [[susu]].<ref>{{Cite web|title=Dadiah, Fermentasi Susu Tradisional Khas Minangkabau|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/dadiah-fermentasi-susu-tradisional-khas-minangkabau/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-09-25}}</ref> Makanan ini berasal dari daerah [[Sumatra Barat|Sumatera Barat]]. Bahan utama makanan ini adalah dadiah, dicampur dengan telur itik, pati santan dan bumbu-bumbu. Cara mengkonsumsi makanan ini mengambil dengan tangan (memakai sendok), memakannya bersama [[nasi]].<ref name=":0">{{Cite book|date=2004|url=https://pustaka.kebudayaan.kemdikbud.go.id/index.php?p=show_detail&id=7796&keywords=ensiklopedi+makanan+tradisional+indonesia|title=Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera)|publisher=Kementerian Kebudayaan Dan Pariwisata Proyek Pelestarian Dan Pengembangan Tradisi Dan Kepercayaan|language=Indonesia}}</ref> <ref>{{Cite book|last=Hesti Ayuningtyas|first=Pangastuti, dkk|date=2022|url=https://www.google.co.id/books/edition/KULINER_KHAS_SUMATERA/PGt3EAAAQBAJ?hl=en&gbpv=0|title=KULINER KHAS SUMATERA Tradisi hingga Nilai Gizi|location=Lampung|publisher=Itera press|isbn=9786235404059|url-status=live}}</ref> Kualitas tanak dadiah berbentuk bulat rapi, warna kuning. Makanan ini memiliki aroma telur dan bumbu bawang merah dan bawang putih. Tekstur tanak dadiah lembut dan bercita rasa dadiah telur yang gurih.<ref name=":1">{{Cite journal|last=Putri|first=Rani Kurnia|last2=Faridah|first2=Anni|last3=Gusnita|first3=Wiwik|date=2018-07-20|title=Standarisasi Resep Tanak Dadiah Di Kenagarian Pakan Sinayan Kecematan Banuhampu Kabupaten Agam|url=http://ejournal.unp.ac.id/index.php/jhet/article/view/7293|journal=Journal of Home Economics and Tourism|volume=14|issue=1}}</ref>
Tanak dadiah tidak dikonsumsi sehari-hari. Makanan ini disajikan saat upacara (samba adat), kenagarian pakan sinayan seperti acara alek nan tuo-tuo, maimbao makan niniak mamak dan pemangku adat, manjapuik anak daro, batagak gala dan perhelatan lain.<ref name=":0" /><ref name=":1" />
| |||