Kentang hitam: Perbedaan antara revisi

'''Kentang hitam''' (''Plectranthus rotundifolius'') adalah [[terna]] yang menjalar yang bisa juga digunakan sebagai pengganti [[nasi]]. Bagian yang sering dipergunakan adalah umbinya. SeringKentang ini juga sering digunakan sebagai campuran [[sayur lodeh]], [[sayur asem]], hingga jajanan sore. Petani menanam kentang hitam tatkala sesudah menanam padi.

DikenalKentang denganini namadikenal dengan macambermacam-macam nama ''gombili'' ([[Bahasa Gayo|Gy.]]), dan ''kěntang jawa'' ([[Bahasa Melayu|Mly.]]), ''hombili'' ([[Bahasa Batak|Btk.]]), ''kěmbili'' ([[Bahasa Aceh|Ac.]] dan [[Bahasa Minangkabau|Mng.]]), ''kĕntang'' ''kĕmbili,'' ''kĕntang kumĕli'' ([[Bahasa Betawi|Btw.]]), ''huwi kěntang'' ([[Bahasa Sunda|Sd.]]), ''kambili'', dan ''daun sabrang'' ([[Jawa Timur|Jatim]]), ''gombili'', dan ''obi sola'' ([[Bahasa Madura|Madura]]), ''sabrang'' ([[Bahasa Bali|Bali]]),<ref name=vlsm/> ''gěmbili'', ''kěntang irěng'', ''kumbili jawa'', ''kěntang klici'' ([[Bahasa Jawa|Jawa]]), ''kombili'' ([[Maluku]]), ''sěbrang'' ([[Lombok]]),<ref name=Sastra/><ref name=floramalesiana/><ref name=heyne>{{aut|[[Karel Heyne|Heyne, Karel]]}} (1913). ''[https://archive.org/stream/denuttigeplanten04heyn#page/132/mode/2up De nuttige planten van Nederlandsch-Indië]'' '''4''':133{{spaced ndash}}34. [[Batavia]]:Ruygrok & Co.</ref> ''kĕntang jawĕ'', ''kĕntang kĕmbili'' ([[Bahasa Melayu Pontianak|Pontianak]] dan [[Kabupaten Kubu Raya|Kubu Raya]]) dan lain-lain di seluruh Indonesia.

Kentang hitam juga bisa diperbanyak dengan jalan [[setek]], yang dalam waktu semninggu saja, tumbuhan ini sudah ber[[tunas]]. Setek tersebut haruslah mengandung tiga buku, dengan panjang 15&nbsp;cm, dan ditanam pada permulaan [[musim hujan]]. Namun, kalau memang, tanah pekarangan kita adalah tanah berat yg sulit gembur, gemburkan dulu, dan susunlah jadi guludan. Jarak antar guludan adalah 50&nbsp;cm. Bisa pula memakai umbi muda, dan ditugalkan pada tanah gembur dengan jarak: 30 × 30&nbsp;cm, dan tiap lubang tugalan diisi 3 butir umbi.<ref name=heyne/><ref name=Soeseno/> Kalau sudah berumur 1 bulan lebih, rumput-rumputan harus disiang. Adapun,Sedangkan pada usia 2 bulan, maka dia disiangi kembali dan dibumbun. Kalau ditanam di tanah nanyang datar, tak perlu dibumbun. Pada bulan keempat, kentang hitam baru bisa dipanen dan dipungut hasilnya.<ref name=heyne/><ref name=Soeseno>{{aut|Soeseno, Slamet}} (1985). ''Sayur-Mayur untuk Karang Gizi''. hal.104-105. [[Jakarta]]:Penebar Swadaya.</ref>

Karel Heyne dlm "''De nuttige''"-nya ('''IV''':133-34) menyebut bahwa orang Indonesia menanam kentang hitam untuk dimakan sebagai jajanan (resfreshments) dan dipergunakan pula untuk campuran [[sayur]]. Ukurannya kentang hitam ini yang mulai dari berukuran [[kelereng]] hingga ada yang seperti badan tikus, dan selalu berjendol bentuk ubi ini. Permukaan kulit dari kentang hitam ini adalah yang jelas hitam, dan pada bahagian dalamnya putih. Sementara itu, daun dari kentang hitam ini sering dipakai pula sebagai campuran dari ramuan obat.<ref name=heyne/>

Sebagai sumber [[zat pati]], kentang hitam bisa dipergunakan sebagai penganan sore untuk direbus dan dimakan.<ref name="Soeseno" /> Kentang hitam kadang dimakan langsung untuk [[lalab|lalapan]]. Penggunaan umbi yang muda dan umbi yang tua dibedakan; yang muda dipakai untuk sayur lodeh, sayur asam, dan lain-lain. Sementara itu, umbi dewasa kentang hitam direndam dulu dalam larutan [[kapur]], direbus, baru dimakan. Karena diperlakukan seperti itulah, kulit permukaan kentang hitam menjadi hitam. Itu sebabnya, [[suku Jawa|orang Jawa]] menamai tumbuhan ini dengan ''kěntang irěng''.<ref name="Sastra" /> H. Keng mencatat (1978) dalam "Flora Malesiana", disebutkan bahwa umbi kentang yang dewasa dipakai sebagai pengganti kentang dan dipakai sebagai [[bakso]] cacah. Apabila kentang ini dimakan berlebihan, dikhawatirkan kentang ini bisa tidak dapat dicerna.<ref name="floramalesiana" />