Rijsttafel: Perbedaan antara revisi

'''''Rijsttafel''''' (dibaca "rèisttafel" secara harfiah dalam [[bahasa Belanda]] berarti "meja nasi") merupakan cara penyajian makanan berurutan dengan pilihan hidangan dari berbagai daerah di [[Nusantara]]. Cara penyajian seperti ini berkembang pada masa kolonial [[Hindia Belanda]] yang memadukan etiket dan tata cara perjamuan resmi Eropa dengan kebiasaan makan penduduk setempat yang mengonsumsi [[nasi]] sebagai [[makanan pokok]] dengan berbagai lauk-pauknya. Cara penyajian ini populer di kalangan masyarakat [[Eropa-Indonesia]], namuntetapi tetap digemari di [[Belanda]] dan dihidupkan lagi di [[Indonesia]] pada masa kini. Konsep Rijjstafel mengadopsi cara makan bergaya Eropa dengan menggunakan peranti makan lengkap, yaitu piring, sendok, dan garpu.<ref>{{Cite book|last=Soemantri|first=Kevindra|year=2021|url=https://www.google.co.id/books/edition/Jakarta_A_Dining_History/0DMhEAAAQBAJ?hl=en&gbpv=0|title=Jakarta: A Dining History|location=Jakarta|publisher=[[Gramedia Pustaka Utama]]|isbn=978-602-06-4910-8|pages=20|url-status=live}}</ref>

''Rijsttafel'' pada dasarnya adalah konsep penyajian makanan lengkap sesuai tata cara perjamuan resmi ala [[Eropa]], yang diawali dengan makanan[[Hidangan pembuka|makanan (''appetizer'')pembuka]], lalu [[Menu utama|makanan utama]], dan diakhiri dengan [[Hidangan penutup|makanan penutup]]. Ada pula pendapat lain yang menyatakan bahwa ''rijsttafel'' mengadopsi cara penyajian "hidang" (berbagai hidangan disajikan dalam piring-piring kecil) pada rumah makan [[nasi Padang]] dari [[Sumatra Barat]].<ref>[http://goamsterdam.about.com/od/whattoeatinamsterdam/f/What-Is-Rijsttafel.htm What is rijsttafel?]</ref> Titik berat ''rijsttafel'' ditujukan pada cara penyajian dan kemeriahannya. Makanan yang disajikan bukanlah masakan Eropa melainkan [[Masakan Indonesia|masakan Nusantara]], masakan "hibrida" barat, Asia, dan Nusantara, serta —sebagian kecil— makanankecil—makanan Barat. Yang terakhir ini biasanya yang berkaitan dengan [[minuman beralkohol]], seperti [[bir]], [[anggur (minuman)|anggur]] atau [[gin]].