Minyak samin: Perbedaan antara revisi

Di [[India]] minyak samin dibedakan dengan sebutan ''ghee'' dan ''vanaspati (margarin)''. Sedangkan di Indonesia ''ghee'' dan ''vanaspati'' disamakan dengan sebutan minyak samin saja, walaupun sebetulnya ''ghee'' dan ''vanaspati'' berbeda. Minyak samin memiliki 2 jenis, yaitu: <ref>{{Cite web |url=https://minyaksamin.com/ghee-atau-vanaspati/ |title=Salinan arsip |access-date=2020-02-06 |archive-date=2020-02-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200206061422/https://minyaksamin.com/ghee-atau-vanaspati/ |dead-url=yes }}</ref>

Minyak samin dipakai sebagai [[minyak goreng]] dalam berbagai resep masakan [[Asia Selatan]] (India dan masakan [[Pakistan]]), masakan Asia Tenggara, dan masakan Timur Tengah. Di [[Saudi Arabia]] minyak samin yang umum dipergunakan ialah minyak samin hewani. Perbedaan minyak samin nabati dan hewani ialah pada aroma, minyak samin nabati sebenarnya adalah margarin, dan bukan minyak samin, sedangkan minyak samin tradisional adalah minyak samin hewani yang memiliki aroma gurih selayaknya mentega (''butter''). Di Jazirah Arab jenis minyak samin hewani yang umum dipergunakan untuk memasak.<ref>{{cite book|title=Paduan Lengkap Kelapa Sawit|last=Pahan|first=Iyung|authorlink=|coauthors=|year=|publisher=Niaga Swadaya|location=|isbn=9-7948-9995-X|page=|pages=|url=|accessdate=}}</ref> [[Masakan Indonesia]] yang memakai minyak samin, misalnya [[martabak]], [[nasi kebuli]], [[sop kambing]], [[mughalghal]], [[martabak india]], dan [[soto betawi]].

'''Minyak Samin Nabati''' dibuat menggunakan [[Minyak sawit|minyak kelapa sawit]] yang di-Hidrogenasi dengan menggunakan nikel sebagai katalis dalam reaktor pada tekanan rendah dalam industri besar. Akibat dari proses penambahan atom [[Hidrogen]] pada minyak cair tersebut terciptalah minyak yang lebih padat dalam suhu ruang.