Revisi per 12 September 2022 10.24 sunting Rizkydns (bicara \| kontrib) 1.069 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Oktober 2022 14.12 sunting balikkan 103.213.129.214 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 2: [[Berkas:Nasi Rawon A.JPG\|jmpl\|Nasi rawon empal kisi, Banyuwangi, Jawa Timur]] [[Berkas:BUMBU RAWON.png\|jmpl\|RESEP BUMBU RAWON]] '''Rawon''' ([[Aksara Jawa]]:ꦫꦮꦺꦴꦤ꧀) adalah masakan [[Indonesia]] berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran [[bumbu]] khas yang menggunakan [[kluwek]]. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas [[Jawa Timur]] (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat [[Jawa Tengah]] sebelah timur (daerah [[Surakarta]]). Menu rawon telah ada sejak jaman ~~jawa~~kerajaan ~~kuno~~Matarmaja, hal ini di ketahui dari [[Prasasti Taji ]] (901 M) menyebut rawon dengan kata ''rawwan'' atau ''rarawwan''. Daging untuk rawon umumnya adalah daging [[sapi]] yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian [[sandung lamur]]. [[Bumbu]] supnya sangat khas [[Indonesia]], yaitu campuran [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[lengkuas]] (laos), [[ketumbar]], [[kemiri]], [[serai]], [[kunir]], [[cabai]], [[kluwek]], [[garam]], serta [[minyak nabati]]. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai ''black soup''.

Rawon: Perbedaan antara revisi