Berkas:Gembus makanan khas kebumen.jpg|alt=Makanan Gembus dari bahan singkong yang hingga kini masih ada yang menjual kue gembus|Makanan Gembus dari bahan singkong yang hingga kini masih ada yang menjual kue gembus
</gallery>'''Donat Jawa''' adalah suatu [[makanan ringan]] atau [[Jajanan pasar|jajanan]] [[tradisional]] yang dapat dijumpai di daerah [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]], [[Kabupaten Cilacap|Cilacap]], [[Kabupaten Kebumen|Kebumen]], dan [[Kabupaten Purbalingga|Purbalingga]]. Di daerah tersebut, [[makanan]] ini lebih dikenal dengan nama '''Gembus''' dan '''Jalabia''' untuk di daerah [[Kota Tegal|Tegal]]. Disebut dengan nama [[Donat]] [[Jawa]], karena bentuknyamakanan ini memiliki bentuk yang menyerupai [[donat]] pada umumnya,. namunHanya saja yang membedakan yaitu terletak pada bahan dan cara pembuatannya.
Donat Jawajawa ini memiliki rasa asin dan [[gurih]], sehingga cocok digunakan sebagai [[camilan]] dan dicocol dengan [[saus]] atau [[sambal]]. [[Makanan]] ini biasa dijual di pinggir jalan pada sore hari atau sering dijumpai pada saat ada pertunjukan atau perayaan tertentu, seperti acara [[pernikahan]], [[wayang]], [[Ketoprak (seni budaya)|ketoprak]], [[Konser|konser dangdut]], dan lain sebagainya.
Selain di acara khusus, Donatdonat Jawa atau [[Gembusgembus]] ini biasanya dijual pada sore sampai malam hari. Biasanya penjual gembus memiliki ciri berupa peralatan menggoreng dan kotak [[kayu]] sebagai wadah meletakkan adonan gembus yang siap digoreng. Penjual gembus pun menggunakan peralatan unik lainnya berupa [[tusuk sate]] panjang dan terbuat dari [[aluminium]] untuk meletakkan gembus yang telah selesai di[[goreng]]. Gembus yang akan dijual kemudian diikat per sepuluhpersepuluh biji menggunakan tali dari [[bambu]] yang diiris tipis <ref>{{cite web |last1=Tri|title=Mengenal Gembus, Makanan Olahan Singkong Khas Cilacap|url=https://inibaru.id/kulinary/mengenal-gembus-makanan-olahan-singkong-khas-cilacap|access-date=28 Maret 2022 |work=Inibaru.id |date=27 Februari 2022|language=Id}}</ref>.
== Cara Membuat ==
Donat Jawa atau gembus ini dibuat menggunakan bahan baku tepung [[Ubi kayu|singkong]] atau [[singkong]] yang ditumbuk. Adonan dibentuk sedemikian rupa hingga membentuk [[gelang]] dan digoreng. Sebagian masyarakat Banyumas mengonsumsi [[Donatdonat]] ini dengan bumbu [[pecel]]. Untuk proses pembuatan donat jawaJawa ini adalah sebagai berikut <ref>{{cite web |last1=Veda|first=Iyeng|title=Resep Membuat Gembus Singkong, Gorengan Gurih Khas Bumi Banyumas|url=https://www.sonora.id/read/422813877/resep-membuat-gembus-singkong-gorengan-gurih-khas-bumi-banyumas#:~:text=Gembus%20merupakan%20gorengan%20yang%20terbuat,ini%20sebagai%20%E2%80%9Cdonat%20jawa%E2%80%9D.|access-date=28 Maret 2022 |work=Sonora.id |date=30 Juli 2021|language=Id}}</ref>
