Lempah kuning: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Dikembalikan |
|||
Baris 2:
'''Lempah kuning''' atau '''gangan''' adalah [[hidangan laut]] yang berasal dari [[Kepulauan Bangka Belitung|Provinsi Kepulauan Bangka-Belitung]], [[Indonesia]].<ref name="lempahkuning">[https://www.kompas.com/food/read/2020/11/28/183423575/faiz-masterchef-indonesia-bikin-lempah-kuning-khas-bangka-contek-resep-ini Faiz MasterChef Indonesia Bikin Lempah Kuning Khas Bangka, Contek Resep Ini], ''Kompas''. Akses: 22-10-2021.</ref><ref>[http://seizurechicken.com/segarnya-gangan-ikan-khas-bangka-belitung/ Segarnya Gangan Ikan Khas Bangka Belitung], ''seizurechicken''. Akses: 23-10-2021.</ref> Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa [[ikan laut]] yang dimasak bersama bumbu-bumbu khusus hingga berwarna kuning. Jika menambahkan potongan [[nanas]], lempah kuning disebut '''lempah nanas'''.
Merupakan hidangan rakyat khas masyarakat Bangka-Belitung yang dijadikan lauk makan sehari-hari, hidangan ini juga populer sebagai pelengkap berbagai macam acara. Jikalau masyarakat Pulau Bangka menyebutnya dengan istilah lempah kuning, masyarakat Pulau Belitung menyebutnya sebagai gangan.<ref name="lempahbabel">[https://www.mongabay.co.id/2021/01/22/lempah-kuning-harmonisnya-manusia-dengan-alam-dalam-kuliner/ Lempah Kuning, Harmonisnya Manusia dengan Alam dalam Kuliner], ''Mongabay''. Nopri Ismi. Akses: 22-10-2021.</ref> Kini, dalam rangka pelestarian makanan khas daerah Babel, lempah kuning digiatkan menjdi ajang perlombaan memasak. Lomba masak lempah kuning sebagai wujud membumi kuliner khas Bangka Belitung. <ref>{{Cite web|date=2022-10-27|title=Lomba Masak Lempah Kuning, Radmida Dawam: Wujud Membumi Kuliner Khas Babel|url=https://radarbabel.com/lomba-masak-lempah-kuning-wujud-membumi-kuliner-khas-babel|language=id|access-date=2022-10-27}}</ref>
==Asal usul==
| |||