|
'''Laksa''' adalah suatu hidangan mi berasal dari [[Persia]] yang biasanya mengandung kuah dan berisi lauk (di Indonesia biasanya berlauk daging [[ayam]], [[udang]], [[telur ayam]], dan lain sebagainya). Dari Persia, hidangan ini dibawa dan diperkenalkan oleh [[orang Persia]] ke seluruh dunia (utamanya berkaitan dengan aktivitas perdagangan), dan kemudian berkembang dalam berbagai varian (namun memiliki esensial yang sama); di [[Afghanistan]] hidangan ini disebut sebagai ''Lakhchak'', di [[Lithuania]] disebut ''Lakštiniai'', di [[Palestina]] disebut ''Lokshen'' (biasanya dikaitkan dengan budaya [[Jewish]]), di [[Russia]] disebut ''Lapsha'', di [[Tiongkok]] disebut ''Laghman'' (biasanya dikaitkan dengan budaya [[Uyghur]]), sedangkan di [[Ukraina]] disebut ''Lokshina''.
== Terminologi ==
Istilah ''Laksa'' secara [[etimologi]]nya berasal dari [[bahasa Persia Kuno]], yang artinya "licin"; merujuk kepada tekstur laksa yang kenyal dan licin saat disantap dikarenakan biasanya hidangan ini dihidangkan secara berkuah. Namun demikian, kata ''Laksa'' dalam bahasa Indonesia diambil dari bahasa Jawa Kuno<ref name="ODNI"></ref> (yang kemungkinan diserap dari [[bahasa Sanskrit]]).
Mengikuti pola pengistilahannya, istilah ''Laksa'' ini tak dapat diragukan muncul pertama kali di wilayah Persia dan sekitarnya (yang mana juga mencakup wilayah penutur Sanskrit), hal ini dibuktikan dengan ditemukannya istilah ''Laksa'' dalam berbagai bahasa-bahasa pribumi di sekitar wilayah tersebut. Sebagai contohnya, di [[Afghanistan]] hidangan ini disebut sebagai ''Lakhchak'', di [[Lithuania]] disebut ''Lakštiniai'', di timur [[Palestina]] (wilayah etnis Jewish) disebut ''Lokshen'', di [[Russia]] disebut ''Lapsha'', di barat [[Tiongkok]] (wilayah etnis Uyghur) disebut ''Laghman'', sedangkan di [[Ukrainia]] disebut ''Lokshina''. Istilah ''[[Lasagna]]'' di [[Italia]] pun diduga berasal dari akar etimologi yang sama; yakni dari Persia Kuno.
Pada era modern, Laksa di Iran kini cenderung lebih dikenali sebagai ''aush'', ''āsh'', ''ashe'', ''āshe'', ''aash'', ''osh''; kata "''aush''" ini secara spesifik berarti "sup/kuah kental" dalam [[rumpun bahasa Iran|bahasa-bahasa Iran]]. Namun, penggunaan istilah "Laksa" juga masih kerap ditemui.
== Sejarah ==
|
