Sembilan bahan pokok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Perbarui referensi situs berita Indonesia |
|||
Baris 100:
== Minyak goreng dan mentega ==
[[Minyak masakan|Minyak goreng]] adalah bahan pokok diberbagai [[negara]], temasuk Indonesia. Namun, minyak goreng pertama kali digunakan oleh masyarakat [[Tiongkok]]. Dahulu, minyak goreng berasal dari [[lemak]] [[daging]] yang digunakan untuk [[memasak]]. Dagingnya berasal dari [[daging sapi]], [[babi]], dan [[domba]].<ref>{{Cite web|last=Mubarok|first=Muhammad Ansor|date=2021|title=Mengenal Sejarah Minyak Goreng: Bahan Pokok Masyarakat Indonesia Selain Beras|url=https://zerolim.id/article/mengenal-sejarah-minyak-goreng-bahan-pokok-masyarakat-indonesia-selain-beras|website=zerolim.id|language=en|access-date=2022-01-29}}</ref> Di Indonesia, jenis minyak goreng yang sering digunakan yaitu Minyak Goreng Sawit (''Refined Bleached Deodourised Olein''/RBDO), karena lokasi strategis Indonesia yang banyak menghasilkan [[sawit]] sehingga ideal dalam hal ketersediaan dan harga.<ref>{{Cite web|last=Kementerian Perdagangan|date=2021|title=Profil Komoditas: Minyak Goreng|url=https://ews.kemendag.go.id/sp2kp-landing/assets/pdf/120116_ANK_PKM_DSK_Minyak.pdf|website=Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok Kementerian Perdagangan|page=3}}</ref>
[[Mentega]] merupakan salah satu jenis bahan pelengkap bagi bahan pokok masyarakat Indonesia. Mentega sudah ada sejak 8000 SM, yang dipercayai bahwa mentega berasal dari [[susu domba]] yang telah mengental. Susu domba tersebut dibawa oleh seorang [[gembala]] di [[Afrika]]. Susu domba yang mengental tersebut kini dinamakan mentega. Di pasaran, mentega dibuat dari [[susu sapi]].<ref>{{Cite news|date=2021|title=Mengenal Beda 'Butter' Mentega dan Margarin|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210607114122-262-651146/mengenal-beda-butter-mentega-dan-margarin|work=[[CNN Indonesia]]|language=id-ID|access-date=2022-01-29}}</ref>
== Daging ==
[[Daging sapi]] merupakan bahan makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Kebutuhan daging di Indonesia terus mengalami peningkatan, di tahun 2020 kebutuhan daging sapi diperkirakan mencapai 600.000 ton. Beberapa [[provinsi]] di Indonesia menjadi [[produsen]] daging sapi untuk mencukupi kebutuhan tersebut. [[Jawa Timur]] menjadi provinsi dengan produksi daging sapi terbesar di Indonesia, dengan total produksi 99.146 ton.<ref>{{Cite news|last=Ratriani|first=Virdita Rizki|date=2020|title=10 Provinsi dengan produksi daging sapi terbesar di Indonesia|url=https://industri.kontan.co.id/news/10-provinsi-dengan-produksi-daging-sapi-terbesar-di-indonesia|work=[[Kontan|Kontan.co.id]]|language=id|access-date=2022-01-29|editor-last=Ratriani|editor-first=Virdita}}</ref>
[[Daging ayam]] ras pedaging di Indonesia mencapai 3,28 juta ton pada 2020. [[Jawa Barat]] merupakan provinsi dengan jumlah produksi terbesar sebanyak 838.149 ton.<ref>{{Cite news|last=Pahlevi|first=Reza|date=2021|title=Produksi Daging Ayam Pedaging di Jawa Barat Terbesar di Indonesia|url=https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/12/07/produksi-daging-ayam-pedaging-di-jawa-barat-terbesar-di-indonesia|work=[[Katadata]]|language=id|access-date=2022-01-29}}</ref>
{| class="wikitable"
Baris 446:
== Susu ==
[[Susu]] merupakan salah satu bahan pokok dalam pembuatan produk [[makanan]], [[minuman]], [[keju]], [[mentega]], [[Yoghurt|yogurt]], dll. Indonesia memiliki peluang yang bagus dalam pengelolaan industri pengolahan susu, juga sebanding dengan [[Penduduk|populasi]] penduduk yang banyak. Namun, produksi susu di Indonesia masih rendah. Jumlah peternak susu di Indonesia sekitar 118,75 ribu peternak. Sedangkan jumlah produksi [[sapi perah]] secara [[Bangsa|nasional]] belum mengalami peningkatan, bertahan di angka 8-12 liter per hari, dengan skala pemeliharaan 2-3 ekor induk.<ref>{{Cite journal|last=Sanny|first=Lim|date=2011|title=Analisis Industri Pengolahan Susu di Indonesia|url=https://journal.binus.ac.id/index.php/BBR/article/view/1112|journal=Binus Business Review|language=en|volume=2|issue=1|pages=81|doi=10.21512/bbr.v2i1.1112|issn=2476-9053}}</ref> [[Negara]] dengan jumlah produksi susu terbesar di [[dunia]] yaitu [[Selandia Baru]], dengan total 95% produk susunya tergantung pada pasar [[ekspor]] dan [[perdagangan]] susu menyumbang 20% dari total perdagangan.<ref>{{Cite journal|last=Nugroho|first=Bambang Ali|date=2010|title=PASAR SUSU DUNIA DAN POSISI INDONESIA|url=https://jiip.ub.ac.id/index.php/jiip/article/view/163/228|journal=Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science)|language=en|volume=20|issue=1|pages=66|issn=2443-0765}}</ref> Di Indonesia, penghasil susu terbesar berada di [[Jawa Timur
{| class="wikitable"
! colspan="8" |Proyeksi konsumsi susu sapi di Indonesia, 2015–2020<ref>{{Cite web|last=Agustina|first=Titin|date=2016|title=OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN SUBSEKTOR PETERNAKAN SUSU|url=http://epublikasi.setjen.pertanian.go.id/epublikasi/outlook/2016/Peternakan/OUTLOOK%20SUSU%202016/files/assets/common/downloads/OUTLOOK%20SUSU%202016.pdf|website=Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian|page=27}}</ref>
Baris 523:
== Bawang ==
[[Kabupaten Brebes|Brebes]] merupakan daerah pemasok [[bawang merah]] terbesar di Indonesia. Lebih dari 39,5% produksi bawah merah nasional dihasilkan di Brebes.<ref name=":0" /> Bawang merah yang berasal dari Brebes berhasil diekspor ke [[Vietnam]], [[Malaysia]], [[Filipina]], dan [[Thailand]]. Data [[Kementerian Pertanian Republik Indonesia|Kemeterian Pertanian]] luas area [[panen]] bawang merah di Brebes mencapai 29.000 - 32.000 hektar (ha). Produksi bawang merah di Brebes mencapai 273.000 ton/tahun.<ref>{{Cite web|last=Indarto|date=2019|title=Ekspor Bawang Merah Tembus Enam Negara|url=https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/horti/8382-Ekspor-Bawang-Merah-Tembus-Enam-Negara|website=Tabloid Sinar Tani|language=en|access-date=2022-01-30}}</ref> Posisi kedua yaitu Jawa Timur, dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 23%. Posisi ketiga yaitu Jawa Barat dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 12%.<ref name=":0">{{Cite web|last=Parwadi|first=Soekam|date=2021|title=Bawang Merah – Tidak Hanya – B {{!}} PASKOMNAS|url=https://www.paskomnas.com/berita/detail/bawang-merah-tidak-hanya-b|website=www.paskomnas.com|access-date=2022-01-30}}</ref>
Baris 615:
|}
[[Bawang merah|Bawang]] putih adalah [[tanaman]] [[hortikultura]] yang berperan memberikan [[Cita rasa|citra rasa]] dalam makanan sebagai [[Bumbu dapur|bumbu]] masak. Selain itu bawang putih juga bisa dijadikan [[Obat|obat-obatan]], seperti sebagai pencegahan penyakit [[Tekanan darah tinggi|tekanan darah tingg]]<nowiki/>i, [[sakit kepala]], hingga bisa menurunkan kadar [[kolesterol]].<ref>{{Cite journal|last=Falo|first=Marsianus|last2=Kune|first2=Simon Juan|last3=Hutapea|first3=Adeline Norawati|last4=Kapitan|first4=Origenes Boy|date=2016|title=Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi dan Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Putih di Kecamatan Miomaffo Barat, Kabupaten Timor Tengah Utara|url=http://savana-cendana.id/index.php/AG/article/view/113|journal=AGRIMOR|language=id|volume=1|issue=04|pages=84|doi=10.32938/ag.v1i04.113|issn=2502-1710}}</ref> Di tahun 2018, Jawa Tengah menjadi penghasil terbanyak bawang putih di Indonesia, dengan jumlah produksi sebanyak 19.547 ton. Daerah-daerah penghasil bawang putih itu di antaranya [[Kabupaten Temanggung]], [[Karanganyar, Kebumen|Karanganyar]], dan [[Tegal]].<ref>{{Cite web|last=Ardiansyah|first=Fitrah|date=2020|title=Fakta-fakta Bawang Putih, Dijuluki Berlian Putih Sampai Ketergantungan Impor Indonesia terhadap Tiongkok - Pikiran-Rakyat.com - Halaman 4|url=https://www.pikiran-rakyat.com/ekonomi/pr-01341023/fakta-fakta-bawang-putih-dijuluki-berlian-putih-sampai-ketergantungan-impor-indonesia-terhadap-tiongkok|website=www.pikiran-rakyat.com|language=id|access-date=2022-01-30}}</ref>
{| class="wikitable"
| |||