Laut Azov memiliki kaya akan kehidupan laut dikarenakan karakteristiknya sebagai laut dangkal, kondisi iklim dan air laut yang hangat, serta kualitas dari nutrien dari sungai-sungai yang masuk ke dalam laut.<ref name=":0" /> Fauna yang ada di Laut Azov mencapai 300 spesies invertebrata. dan<ref name=":0" /> Kandungan plankton mencapai 100-200 gram per meter kubik. Terdapat pula banyak spesies bentos. Terdapat sekitar 79-80 jenis ikan. termasukKebanyakan dari ikan tersebut adalah jenis ikan Mediteranean yang mana 21% dari ikan-ikan tersebut adalah ikan air tawar.<ref name=":1" /> Ikan-ikan tersebut antara lain jenis [[Sturgeon]], [[ikan barramundi]], [[Bream]], [[Haring]], dan lain sebagainya.<ref name=":0" /> Rata-rata jumlah tangkapannya mencapai 80 kg per hektar dan menjadikannya salah satu daerah dengan tangkapan tertinggi di antara laut-laut yang ada di kawasan ex-Uni Soviet.<ref name=":1" /> Sayangnya, jumlah ikan di Laut Azov mengalami penurunan. Hal ini dikarenakan masifnya penangkapan ikan terutama untuk species [[Sturgeon]] dan [[Ikan barramundi|burrumundi]].<ref name=":1" />
