Ubi cilembu: Perbedaan antara revisi

Selain rasa yang sangat manis, warna daging ubi juga cukup menarik dimanadi mana kulit dan daging ubi berwarna krem kemerahan diwaktu mentah dan berwarna kuning bila dimasak dan bentuk ubi panjang berurat. Bentuknya panjang dan kulitnya tak mulus karena ada urat-urat panjang yang menonjol. Ketika dipanggang, dibakar, atau dioven, dari kulitnya yang berwarna gading akan muncul lelehan-lelahan seperti madu.<ref>{{Cite web|url=https://manfaat.co.id/manfaat-ubi-cilembu|title=13 Manfaat Ubi Cilembu Bagi Kesehatan Tubuh|last=Ana|first=Chy|date=2015-08-04|website=Manfaat.co.id|language=en-US|access-date=2019-08-01}}</ref>

Berikut adalah karakteristik khas yang membedakan ubi cilembu dengan ubi jalar yang berasal dari daerah lain:<ref name=":3" />

# Ubi Cilembu tumbuh merambat. Bentuk daun menjari dengan pinggir daun rata. Daun muda berwarna hijau keunguan. Daun tua berwarna hijau. Tulang daun berwarna hijau keunguan. Tangkai daun berwarna hijau dengan lingkar ungu pada bagian ujung, dengan panjang 75 -– 145 &nbsp;mm.  Bunga berwarna putih keunguan. Batang berwarna hijau, dengan panjang 80 -– 130 &nbsp;cm.

# Umur panen 5 - 7 bulan. Rata-rata menghasilkan produksi 12 - 17 ton/ha, dengan potensi hingga 20 ton/ha. Cocok ditanam pada lahan sawah tadah hujan setelah tanam padi pada ketinggian 800 - 1000 mdpl. Tanaman ini tahan terhadap penyakit scab / kudis (elsinoe batatas), peka terhadap hama lanas / penggerek (cilas formicarius).

Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya hanya berada pada angka 0,001-0,69 &nbsp;mg per 100 gram. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium hingga 46 &nbsp;mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 &nbsp;mg, vitamin B-2 0,05 &nbsp;mg dan niacin 0,9 &nbsp;mg, serta vitamin C 20 &nbsp;mg.{{fact}}<ref>{{Cite book|last=Mahdalena|first=Siti|date=2015|url=http://eprints.ums.ac.id/39179/21/NASKAH%20PUBLIKASI.pdf|title=KADAR PROTEIN, AIR DAN BETAKAROTEN TEPUNG UBI JALAR CILEMBU (Ipomoea batatas L.) YANG DIMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN AIR PERASAN PEPAYA MUDA (Carica papaya L.) DAN WAKTU FERMENTASI|location=Surakarta|publisher=FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA|url-status=live}}</ref>

"Berdasarkan observasi dan fenomena yang ada, ubi cilembu jika ditanam di tempat yang berbeda di luar [[Cilembu, Pamulihan, Sumedang|Desa Cilembu]], hasil kualitas rasa manis berbeda.<ref name=":1" /><ref name=":2" /> Makanya saya teliti, dari aspek [[mikrobiologi]], khususnya bakteri rizosfer dan [[endofit]] yang mengasumsikan spesifik dengan lokasi dimanadi mana Ubi Cilembu itu berasal," <ref name=":0" /> Menurut Agustina, ubi jalar seperti cilembu, termasuk alternatif sumber karbohidrat setelah [[padi]], [[jagung]], dan [[Ketela pohon|ubi kayu (singkong)]]. Nilai ekonominya sangat tinggi. Sehingga ke depannya dapat menjadi alternatif ketika ingin melakukan diversifikasi pangan.<ref name=":0" />