Wikipedia

Gembus singkong: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Bot5958 (bicara | kontrib)
Bot
29.612 suntingan
k WPCleaner v2.05b - Perbaikan untuk PW:CW (Subjudul diakhiri tanda titik dua - Referensi sebelum tanda baca)
Wah333 (bicara | kontrib)
50 suntingan
k Donat Jawa, kue tradisional dari Jawa Tengah
Baris 3:
{{rapikan}}
{{refimprove}}
</gallery>[[Berkas:Donat jawa.jpg|jmpl|Donat Jawa, kue tradisional Indonesia yang terbuat dari sari pati singkong]]'''Donat Jawa''' adalah suatu [[makanan ringan]] atau [[Jajanan pasar|jajanan]] [[tradisional]] yang dapat dijumpai di daerah [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]], [[Kabupaten Cilacap|Cilacap]], [[Kabupaten Kebumen|Kebumen]], dan [[Kabupaten Purbalingga|Purbalingga]]. Di daerah tersebut, [[makanan]] ini lebih dikenal dengan nama '''Gembus''' dan '''Jalabia''' untuk di daerah [[Kota Tegal|Tegal]] dan [[Kabupaten Cilacap|Cilacap]].<ref name=":0">{{Cite web|last=digsa.id|title=Pariwisata Provinsi Jawa Tengah {{!}} Artikel {{!}} Gembus Singkong Khas Cilacap|url=https://visitjawatengah.jatengprov.go.id/id/artikel/gembus-singkong-khas-cilacap|website=visitjawatengah.jatengprov.go.id|language=en|access-date=2022-11-30}}</ref> Disebut dengan nama [[Donat]] [[Jawa]], karena makanan ini memiliki bentuk yang menyerupai [[donat]] pada umumnya. Hanya saja yang membedakan yaitu terletak pada bahan dan cara pembuatannya.<ref name=":0" /><ref name=":1">{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2022-08-29|title=Tips Mudah Bikin Donat Kentang Renyah dan Empuk|url=https://www.liputan6.com/regional/read/5053573/tips-mudah-bikin-donat-kentang-renyah-dan-empuk|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref> ▼
[[Berkas:Donat jawa.jpg|jmpl]]<gallery>
Berkas:Gembus makanan khas kebumen.jpg|alt=Makanan Gembus dari bahan singkong yang hingga kini masih ada yang menjual kue gembus|Makanan Gembus dari bahan singkong yang hingga kini masih ada yang menjual kue gembus
▲</gallery>'''Donat Jawa''' adalah suatu [[makanan ringan]] atau [[Jajanan pasar|jajanan]] [[tradisional]] yang dapat dijumpai di daerah [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]], [[Kabupaten Cilacap|Cilacap]], [[Kabupaten Kebumen|Kebumen]], dan [[Kabupaten Purbalingga|Purbalingga]]. Di daerah tersebut, [[makanan]] ini lebih dikenal dengan nama '''Gembus''' dan '''Jalabia''' untuk di daerah [[Kota Tegal|Tegal]]. Disebut dengan nama [[Donat]] [[Jawa]], karena makanan ini memiliki bentuk yang menyerupai [[donat]] pada umumnya. Hanya saja yang membedakan yaitu terletak pada bahan dan cara pembuatannya.
 
Donat jawa ini memiliki rasa asin dan [[gurih]], sehingga cocok digunakan sebagai [[camilan]] dan dicocol dengan [[saus]] atau [[sambal]]. [[Makanan]] ini biasa dijual di pinggir jalan pada sore hari atau sering dijumpai pada saat ada pertunjukan atau perayaan tertentu, seperti acara [[pernikahan]], [[wayang]], [[Ketoprak (seni budaya)|ketoprak]], [[Konser|konser dangdut]], dan lain sebagainya.
[[Berkas:Pedagang Kue Gembus Dari Singkong Di Kebumen Jateng Indonesia.jpg|jmpl|Pedagang kue gembus yang sering ditemukan di Cilacap, Tegal, dan Kebumen, Jawa Tengah]]
 
Selain diditemukan pada acara khusustertentu, donat Jawa atau [[gembus]] ini biasanya dijual pada sore sampai malam hari. Biasanya penjual gembus memiliki ciri berupa peralatan menggoreng dan kotak [[kayu]] sebagai wadah meletakkan adonan gembus yang siap digoreng. Penjual gembus pun menggunakan peralatan unik lainnya berupa [[tusuk sate]] panjang dan terbuat dari [[aluminium]] untuk meletakkan gembus yang telah selesai di[[goreng]]. Gembus yang akan dijual kemudian diikat persepuluh biji menggunakan tali dari [[bambu]] yang diiris tipis.<ref>{{cite web |last1name=Tri|title=Mengenal Gembus, Makanan Olahan Singkong Khas Cilacap|url=https"://inibaru.id/kulinary/mengenal-gembus-makanan-olahan-singkong-khas-cilacap|access-date=281" Maret 2022 |work=Inibaru.id |date=27 Februari 2022|language=Id}}</ref>
 
== Cara Membuat ==
Donat Jawa atau gembus ini dibuat menggunakan bahan baku tepung [[Ubi kayu|singkong]] atau [[singkong]] yang ditumbuk. Adonan dibentuk sedemikian rupa hingga membentuk [[gelang]] dan digoreng. Sebagian masyarakat Banyumas mengonsumsi [[donat]] ini dengan bumbu [[pecel]]. UntukBerikut prosesbahan pembuatandan donatcara Jawamudah ini adalah sebagai berikut <ref>{{cite web |last1=Veda|first=Iyeng|title=Resep Membuat Gembus Singkong, Gorengan Gurih Khas Bumi Banyumas|url=https://wwwmembuatnya.sonora.id/read/422813877/resep-membuat-gembus-singkong-gorengan-gurih-khas-bumi-banyumas#:~:text=Gembus%20merupakan%20gorengan%20yang%20terbuat,ini%20sebagai%20%E2%80%9Cdonat%20jawa%E2%80%9D.|access-date=28 Maret 2022 |work=Sonora.id |date=30 Juli 2021|language=Id}}</ref>
:
 
=== Bahan ===
[[Singkong]] 500 gr
 
[[Tapioka|Tepung Tapioka]] 100 gr▼
 
[[Bawang putih|Bawang Putih]] 4 siung▼
 
[[Ketumbar]] 1 sendok teh
 
[[Garam dapur|Garam]] 1 sendok teh
 
* 500 gr [[Singkong]]
=== Cara Membuat ===▼
▲* 100 gr [[Tapioka|Tepung Tapioka]] 100 gr
▲* 4 siung [[Bawang putih|Bawang Putih]] 4 siung
* 1 sendok teh [[Ketumbar]]
* 1 sendok teh [[Garam dapur|Garam]]
 
▲=== '''Cara Membuat ==='''
#* Peras [[singkong]] dan endapkan patinya sementara air hasil perasan dipisahkan di dalam wadah lain.
# Campurkan bumbu halus ([[bawang putih]], [[ketumbar]] dan [[Garam dapur|garam]]) ke dalam [[adonan]] singkong.
#* Campurkan bumbu halus ([[Kukusan|Kukusbawang putih]], campuran[[ketumbar]] bumbudan halus[[Garam dandapur|garam]]) ke dalam [[adonan]] singkong.
#* [[Kukusan|Kukus]] campuran bumbu halus dan adonan singkong.
* Setelah matang, campurkan adonan singkong dengan tepung [[tapioka]], kemudian diaduk dan diulen hingga halus.
#* Adonan dibentuk dan diplintir kemudian dibentuk seperti gelang atau [[donat]] pada umumnya.
#* [[Goreng]] adonan yang sudah selesai hingga adonan berubah warna dan siap disajikan.
 
== Pranala luarReferensi ==
{{makanan-stub}}
 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Gembus_singkong"