Manisan buah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k v2.04b - Fixed using Wikipedia:ProyekWiki Cek Wikipedia (Tanda baca setelah kode "<nowiki></ref></nowiki>") |
Amfatisvar (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 23:
=== Kering ===
Manisan kering adalah manisan yang diperoleh setelah buah ditiriskan kemudian dijemur sampai kering.<ref name="c"/> Manisan kering memiliki daya simpan yang lebih lama, [[kadar air]] yang lebih rendah, dan kadar gula yang lebih tinggi.<ref name="c"/> Manisan kering biasanya dibuat dari buah yang teksturnya lunak.<ref name="c"/> Contohnya buah untuk manisan kering adalah:<ref name="a"/>
* [[Buah kundur]]
* [[Kedondong]]
Baris 51:
Air [[kapur sirih]] digunakan untuk memberi tekstur renyah pada manisan.<ref name="c"/> Sebelum direndam dalam air gula, buah direndam dalam air kapur sirih terlebih dahulu.<ref name="c"/> Setelah dibilas hingga bersih agar sisa kapur sirih tidak menempel.<ref name="c"/>
Bumbu tambahan yang digunakan, seperti [[cabai merah]], [[cengkih]], atau [[kayu manis]] sebaiknya masih baru agar tidak mengganggu cita rasa manisan.<ref name="a"/> Dalam pembuatan, bumbu dibungkus dengan sepotong kain agar tidak mengotori air rendaman dan tidak mengganggu warna hasil akhir manisan.<ref name="a"/> [[Bahan pengawet]] tidak perlu digunakan apabila manisan disimpan dalam tempat yang bersih dan sesuai.<ref name="a"/>
=== Peralatan dan wadah ===
| |||