Hidangan Berber: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menambahkan templat |
EYD |
||
Baris 1:
'''Hidangan Amazigh''' (Berber) adalah masakan tradisional asal Afrika Utara. Gaya hidangan dipengaruhi tradisi Pegunungan Atlas Maroko
== Ragam Masakan Berber ==
Masakan Berber antara lain:
* Baghrir (dibaca
* ''Bouchiar'' (dibaca bu-khyar) wafer tanpa ragi yang direndam dengan mentega dan madu alam)
* ''Bourjeje'' (dibaca bur-riyee, nada 'e' seperti tempe) kue dadar yang mengandung tepung, telur, ragi, dan garam)
* Roti dengan ragi biang
* Couscous (dibaca kus-kus), makanan yang telah mendunia
* Chakhchoukha (dibaca cha-chu-kha), masakan Chaoui berupa roti
* ''Akanaf,'' domba panggang - satu ekor domba utuh yang dipanggang pada oven khusus akanaf. Sebelumnya domba telah dibumbui dengan racikan mentega. Karena keistimewaannya, akanaf biasa disajikan saat pesta
* Merguez (dibaca mer-ke), sosis pedas yang terbuat dari daging domba
* ''Mamita,'' disajikan dalam satu wajan yang berisi macam-macam sayur, daging, dan rempah
* ''Pastilla'' – (Berber: ''besṭila,'' dibaca bes-ti-
* ''Tajine'', gaya sajian khas Maroko yang dapat berisi bermacam bahan utama:
** ''Tajine'' dengan ayam, tuna, dan buah zaitun
| |||