Bacang (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Perbarui referensi situs berita Indonesia |
Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.9.2 |
||
Baris 26:
Bacang secara harfiah ''bak'' adalah [[daging]] dan ''cang'' adalah berisi daging jadi arti bacang adalah berisi daging, tetapi pada praktiknya selain yang berisi daging ada juga ''cang'' yang berisikan sayur-sayuran atau yang tidak berisi. Yang berisi sayur-sayuran disebut '''''chaicang''''', ''chai'' adalah [[Sayur|sayuran]] dan yang tidak berisi biasanya dimakan bersama dengan srikaya atau gula disebut '''''kicang'''''.
Bacang di [[Tiongkok Selatan|Tiongkok selatan]] dan [[Asia Tenggara]] biasanya dibuat dari [[beras ketan]] sebagai bahan utama dengan [[daging babi]], [[Jamur shitake|jamur shiitake]], [[kuning telur]] asin, [[seledri]], dan [[jahe]] sebagai isi.{{Butuh rujukan|date=Mei 2022}}<ref>{{Cite web|title=Selamat Hari Bacang, Hari Festival Duan Wu dan Happy Dragon Boat Festival|url=https://bisniswisata.co.id/55494-2/|website=Bisniswisata|access-date=2022-05-17}}</ref><ref>{{Cite web|title=Bacang, Kuliner|url=http://encyclopedia.jakarta-tourism.go.id/post/bacang--kuliner?lang=id|website=encyclopedia.jakarta-tourism.go.id|access-date=2022-05-17}}</ref><ref>{{Cite news|last=Rosana|first=Fransisca|date=18 Juni 2018|title=Apa Beda Bakcang di Cina dan Indonesia?|url=https://travel.tempo.co/read/1098828/apa-beda-bakcang-di-cina-dan-indonesia/full&view=ok|work=[[Tempo.co]]|access-date=17 Mei 2022}}{{Pranala mati|date=Desember 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Namun, bacang sangat bervariasi menurut daerah seperti dengan adanya bacang versi manis sebagai [[hidangan penutup]] di [[Tiongkok Utara|Tiongkok bagian utara]],<ref name="Gong 2007 p. 13">{{cite book|last=Gong|first=W.|year=2007|url=https://books.google.com/books?id=33DE2sJEjH0C&pg=PA12|title=Lifestyle in China|publisher=China Intercontinental Press|isbn=978-7-5085-1102-3|series=Journey into China|pages=12–13|language=en|access-date=November 5, 2016}}</ref> dan kadang juga ada yang menggantikan daging babi dengan [[daging ayam]]. Untuk perasa biasanya ditambahkan sedikit garam, gula, [[merica]], penyedap makanan, [[kecap]], dan sedikit [[minyak nabati]].
Tentunya yang tidak kalah penting adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun biasanya dipilih [[daun]] [[bambu]] panjang dan lebar yang harus dimasak terlebih dahulu untuk [[detoksifikasi]]. Bacang biasanya diikat berbentuk [[Tetrahedron|limas segitiga]].
| |||