Hidangan Thalassery: Perbedaan antara revisi

'''Hidangan Thalassery''' merujuk kepada hidangan unik yang berasal dari [[Thalassery]], sebuah kota di [[distrik Kannur]], Kerala Utara. Hidangan khas ini terbentuk dari fusi pengaruh masakan Arab, Persia, India (khususnya Malabar atau Malayalam), dan Eropa sebagai dampak dari kejayaan perdagangan maritim Kerala masa lampau. Hidangan ini merupakan bagian dari [[hidangan Malabar]], satu satu hidangan non-vegetarian di Kerala. Selain hidangan Malabar, hidangan Siro-Kristen dari Kochi dan [[Travancore]] juga merupakan hidangan non-vegetarian.

Hidangan ini serta hidangan Malabar pada umumnya merupakan fusi dari gaya memasak India Selatan, Mughal-Arab (Islam), Portugis, Belanda, Inggris, dan [[Prancis]].{{sfn|Philip|1993|pp=9}}{{sfn|Chapman|2007|pp=111}} Salah satu makanan yang terkenal dari hidangan ini adalah biryani Thalassery. Hidangan ini juga terkenal dengan kudapan yang berasa manis dan biasa dikonsumsi sebagai teman minum teh di sore hari.{{sfn|Newton|2010|pp=}} Thalassery terkenal dalam catatan [[Zaman modern|sejarah modern]] Kerala sebagai pelopor industri kue di wilayah itu. Kue-kue khas Eropa mulai diperkenalkan di Thalassery pada 1883.<ref>{{Cite news|url=https://timesofindia.indiatimes.com/city/kochi/Thalassery-takes-mother-of-all-cakes/articleshow/11560303.cms |title=Thalassery takes mother of all cakes – Times of India|work=The Times of India |date=20 Januari 2011 |access-date=20 Februari 2021}}</ref>

<gallery mode="packed" align="center" caption="Langkah-langkah memasak biryani thalassery">