Krimer: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
Menyunting tulisan |
||
Baris 2:
'''Krimer''' ([[bahasa Inggris]]: ''creamer''), disebut juga '''krimer nabati''' atau '''krimer non-susu''' (bahasa Inggris: ''non-dairy creamer'') adalah zat cair atau butiran yang bertujuan untuk menggantikan [[susu]] atau [[krim]] sebagai bahan tambahan untuk [[kopi]], [[teh]], [[cokelat panas]] atau minuman lainnya. Mereka tidak mengandung [[laktosa]] dan karena itu umumnya digambarkan sebagai [[alergi susu|produk non-susu]], meskipun banyak yang mengandung [[kasein]], protein yang berasal dari susu.
Produk granular kering tidak perlu didinginkan dan dapat digunakan dan disimpan di lokasi yang tidak memiliki lemari es. Krimer cair non-susu harus ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.<ref name="canoe">{{cite web|title=7 things you need to know about non-dairy coffee creamer|url=http://chealth.canoe.com/channel_section_details.asp?text_id=5709&channel_id=44&relation_id=48473|website=Canoe.com Health|access-date=5 May 2016}}</ref> Beberapa krimer non-susu mengandung [[pemanis]] dan perasa, seperti [[vanila]], [[hazelnut]] atau [[krim Irlandia]]. Seperti produk [[makanan olahan]] lainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu.
==Sejarah==
Baris 12:
Pada tahun 1950, Melvin Morse dan Dick Borne dari Presto Foods mengembangkan "Mocha Mix Coffee Creamer", yang merupakan krimer non-susu komersial pertama dan produk pertama dengan istilah "krimer kopi" dalam namanya.<ref>Shurtleff & Aoyagi. 1985. "Brief history of Presto Food Products and Mocha Mix". In: ''Tofutti & Other Soy Ice Creams: The Non-Dairy Frozen Dessert Industry and Market''. Vol. 1. See pp. 30, 49, 103, 108–109, 113, 117, 131.</ref> Krimer bubuk komersial awal lainnya adalah "Pream", pertama kali dipasarkan pada tahun 1952 dan dibuat dari krim yang dikeringkan dan gula. Itu tidak mudah larut karena protein dalam susu.<ref name=Wyman>{{cite book |url=https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6 |url-access=registration |quote=Non-dairy creamer. |title=Better than homemade: amazing foods that changed the way we eat|year=2004 |author=Carolyn Wyman|page=[https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6/page/61 61] |publisher=Quirk Books, 2004 |access-date=2011-02-07 }}</ref>
Enam tahun kemudian, pada tahun 1958, [[Carnation (merek)|Carnation Company]] mengembangkan produk yang mudah larut dalam cairan panas karena menggantikan sebagian besar [[lemak susu]] dengan [[minyak nabati]], dan mengurangi protein susu. Produk baru dipasarkan di bawah label Carnation dengan nama merek [[Coffee-Mate]]<ref name=Wyman/> dan dirilis pada tahun 1961,<ref name="Coffee-mate Trademark">{{Citation | title = Coffee-Mate | url = http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72259404&docId=ORC20051111072955#docIndex=14&page=1 | publisher = tsdr.uspto.gov | date = November 7, 1967 | format = PDF | access-date = July 8, 2018}}</ref> tak lama setelah pengenalan komersial dari CoffeeRich milik Rich Products
==Bahan==
Baris 19:
Untuk meniru tekstur lemak susu di mulut, krimer non-susu sering kali mengandung [[minyak nabati terhidrogenasi]], meskipun krimer non-susu tanpa lemak (''nonfat'') juga ada. Bahan umum lainnya termasuk [[sirup jagung]] yang dipadatkan dan pemanis atau perasa lainnya (seperti [[vanila|vanila Prancis]], [[hazelnut]], dan [[krim Irlandia]]); serta [[natrium kaseinat]], turunan protein susu (dari [[kasein]]) yang tidak mengandung laktosa.
Penggunaan turunan susu mendorong beberapa individu dan
Food and Drug Administration (FDA) AS telah menyatakan bahwa produk dengan natrium kaseinat mungkin mengandung laktosa tingkat rendah. Untuk porsi normal, jumlahnya terlalu kecil untuk memicu [[intoleransi laktosa]].
| |||