Mi beras: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Infobox food | name = Mi beras | image = Rice vermicelli.jpg | image_size = 250px | caption = Mi beras tipis yang dikeringkan | alternate_name = | country = Tiongkok | region = Asia Timur, Subbenua India dan Asia Tenggara | creator = | course = | type = Mi | served = | main_ingredient = Tepung beras, air | variations = Bánh canh, [...' Tag: pranala ke halaman disambiguasi |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
Baris 17:
}}
[[Berkas:Rice noodles vermicelli mie.jpg|thumb|Sebuah hidangan mi beras]]
'''Mi beras''' adalah mi yang terbuat dari [[beras]]. Bahan utamanya adalah [[tepung beras]] dan [[air]]. Terkadang bahan-bahan seperti [[tapioka]] atau [[tepung jagung]] ditambahkan untuk meningkatkan transparansi atau meningkatkan tekstur mie agar lengket dan kenyal. Mi beras paling umum di masakan Asia Timur, Tenggara dan Selatan. Mereka tersedia dalam bentuk segar, beku, atau kering, dalam berbagai bentuk, ketebalan dan tekstur. Mi segar juga sangat mudah rusak; [[umur simpan]] mereka mungkin hanya beberapa hari.
==Sejarah==
Asal usul mi beras berasal dari [[Tiongkok]] selama [[dinasti Qin]] ketika orang-orang dari Tiongkok utara menyerbu selatan. Karena kondisi iklim, orang Tiongkok utara secara tradisional lebih menyukai [[gandum]] dan millet yang tumbuh di cuaca dingin sedangkan orang Tiongkok selatan lebih suka beras yang tumbuh di cuaca panas. Mi secara tradisional terbuat dari gandum dan dimakan di seluruh Tiongkok utara sehingga untuk beradaptasi, juru masak utara mencoba menyiapkan "mi" menggunakan nasi, sehingga menciptakan [[bihun]]. Seiring waktu mi beras dan metode pengolahannya telah diperkenalkan di seluruh dunia, menjadi sangat populer di [[Asia Tenggara]].<ref>{{cite book |last1=Liu |first1=Y.L. |title=Processing technology of rice and its products |date=2010 |publisher=China Light Industry Press |location=China |pages=84–85}}</ref>
Umur simpan dapat diperpanjang dengan mengeringkan dan menghilangkan kadar airnya. Studi pengeringan mi beras dilakukan oleh ''International Food Research Journal''.<ref>{{cite web |last1=Ismail |first1=M.H. |url=http://www.ifrj.upm.edu.my/23%20(06)%202016%20supplementary/(28)%20IFRJ-16328%20Ismail.pdf |title=Transparency phenomena of flat-rice noodles (kuew teow) at drying at soaking variation |website=www.ifrj.upm.edu.my |access-date=26 June 2018}}</ref>
| |||