Kue beras: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 17:
Jenis kue nasi meliputi:
===
{{Main|Mont (food)}}Masakan Burma memiliki variasi makanan ringan dan makanan penutup yang disebut mont yang dibuat dengan berbagai jenis beras, tepung beras, dan tepung beras ketan. Sweet Burma mont umumnya kurang manis dibandingkan rekan-rekannya di bagian lain Asia Tenggara, alih-alih mendapatkan rasa manis alaminya dari bahan-bahan penyusunnya (misalnya kelapa parut, santan, beras ketan, dll.).<ref>{{Cite journal|last=Han|first=Thazin|last2=Aye|first2=Kyaw Nyein|date=2015-12|title=The legend of laphet: A Myanmar fermented tea leaf|url=http://dx.doi.org/10.1016/j.jef.2015.11.003|journal=Journal of Ethnic Foods|volume=2|issue=4|pages=173–178|doi=10.1016/j.jef.2015.11.003|issn=2352-6181}}</ref><ref>{{Cite web|title=43220a, 1883-08-01, [AUSTIN], [NEVAN], [AYLWARD], and others|url=http://dx.doi.org/10.1163/2210-7886_asc-43220a|website=Art Sales Catalogues Online|access-date=2022-12-11}}</ref>
Baris 75:
=== Pada masakan Indo-Bengali ===
* Patoleo adalah kue beras manis yang dikukus dalam daun kunyit yang terdiri dari kelapa dan gula merah. Ini disiapkan oleh orang-orang Konkani selama perayaan mereka.<ref>{{Cite book|date=2013-09-05|url=http://dx.doi.org/10.1017/cbo9781139644907.002|title=AUGUST|publisher=Cambridge University Press|pages=16–28}}</ref>
* Pitha, dalam masakan Bengali, Assam, dan Oriya, biasanya merupakan kue pipih tipis yang dibuat dari adonan yang dibuat dari nasi yang direndam dan digiling. Mereka biasanya dimasak di atas wajan panas atau wajan dan bisa digoreng dengan minyak, dipanggang dengan api kecil atau dipanggang dan digulung di atas piring panas setelah dibuat. Di Benggala Barat dan Bangladesh, pitha khusus dibuat dalam proses yang berbeda seperti dikukus atau diisi, contohnya adalah bhapa dan puli pitha. Festival khusus di mana pitha umumnya dibuat termasuk Nabanna dalam budaya Bengali, Bihu di Assam dan banyak festival di India Timur.
* Idli dalam masakan India Selatan. Kue biasanya berdiameter dua hingga tiga inci dan dibuat dengan mengukus adonan, yang difermentasi semalaman, terdiri dari lentil hitam (dikupas kulitnya), dan beras dengan perbandingan sekitar 1: 2 dengan sedikit garam. Biasanya dimakan dengan chutney kelapa atau sambhar – sejenis sup miju-miju yang dibumbui dengan asam jawa.
* Puttu dalam masakan India Selatan, terdiri dari silinder padat nasi kukus dengan lapisan kelapa.
=== Pada masakan Indonesia ===
| |||