}}'''Serabi''' ({{lang-jv|ꦱꦿꦧꦶ}}, [[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮞᮧᮛᮘᮤ}}) ([[bahasa Sunda|Sd.]] ''sorabi, surabi''; [[bahasa Jawa|Jw.]] ''srabi'') merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari [[Indonesia]].<ref>{{Cite web|last=Anggraini|first=Julia|date=2021-10-06|title=SERABI - Asal Usul, Resep dan Cara Mudah Membuatnya|url=https://www.pinhome.id/blog/cara-bikin-serabi/|website=Pinhome|language=en-US|access-date=2022-12-11}}</ref> SerabiMakanan berasalini darisudah [[bahasaada Jawa]]sejak yangtahun berinduk1923. dasarPakar darikuliner kata[[Bondan "''rabi''"Winarno]] yangmengatakan dalambahwa bahasakemungkinan Jawamakanan berartiini "''kawin''".mendapat Mungkinpengaruh karenadari prosesbudaya pembuatannyakuliner yang cukup sebentarIndia dan tidakjuga terlaluBelanda.<ref lamaname=":0">{{Cite makaweb|last=Liputan6.com|date=2021-02-26|title=Serabi orangBandung Jawa menyebutnya dengandan kata "Serabi"(sepertiSolo, waktudi prosesMana sekali kawin)Perbedaannya?|url=https://www.liputan6.com/lifestyle/read/4492126/serabi-bandung-dan-serabi-solo-di-mana-perbedaannya|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-12-11}}</ref> Di [[Jawa Barat]], serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. DiKata Jawa,'surabi' serabiberasal umumnyadari disajikanbahasa denganSunda isianyang guladalam ataubahasa manisanIndonesianya lainnya,memiliki tetapiarti diyaitu [[Tatar'besar'. Sunda]]Serabi serabiyang disajikanterkenal dengandi isianIndonesia oncomadalah serabi Bandung dan asinanserabi lainnyaSolo.<ref name=":0" />
Bahan untuk membuat serabi adalah tepung beras, vanilla, gula, pandan, garam, dan santan kelapa. Serabi Solo biasanya dimasak dengan menggunakan wajan kecil, yangsedangkan terbuatserabi dariBandung dimasak dengan menggunakan tanah liat dan dipanggang di atas arang.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|title=Serabi Notosuman, Kue Warisan Leluhur|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/serabi-notosuman/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-12-11}}</ref> Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan rasanya manis.<ref>{{Cite web|title=Perbedaan Serabi dan Surabi, Jajanan Pasar Serupa Tapi Tidak Sama|url=https://kumparan.com/kumparanfood/perbedaan-serabi-dan-surabi-jajanan-pasar-serupa-tapi-tidak-sama-1yrvPwkuktX|website=kumparan|language=id-ID|access-date=2022-12-11}}</ref> Serabi biasanya dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai ''topping'' seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Bogor]].
