Kalio: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k pranala dalam |
||
Baris 2:
'''Kalio''' adalah sebutan dari [[rendang]] setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. ''Kalio'' bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam. Umumnya ''kalio'' dijual sebagai rendang di Rumah Makan Padang di luar [[Sumatra Barat]] karena durasi memasak lebih pendek sehingga lebih praktis dan ekonomis untuk disajikan. Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan daging yang dimasak juga tidak sekeras rendang.
Seperti juga rendang, isi ''kalio'' biasanya daging [[sapi]], [[ayam]], [[limpa]], hati sapi atau [[jengkol]]. Hati, limpa, jengkol, dan kentang biasanya lebih banyak dimasak menjadi ''kalio'' karena sering hancur saat diaduk dan terlalu keras saat sudah menjadi rendang.
{{makanan-indonesia-stub}}
| |||