Revisi per 5 November 2022 05.33 sunting Bot5958 (bicara \| kontrib) Bot 29.612 suntingan k Perbarui referensi situs berita Indonesia ← Revisi sebelumnya		Revisi per 17 Desember 2022 01.00 sunting balikkan Matema (bicara \| kontrib) 1.265 suntingan typo correction Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 4: Di beberapa daerah ada yang menyebutnya ''Pekasam'' atau ''Iwak Samu''. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di [[Hulu Sungai Tengah]] (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa [[Mahang Sungai Hanyar, Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Mahang Sungai Hanyar]], kecamatan [[Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Pandawan]]. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar [[ikan]] yang diasinkan melalui proses ~~permentasi~~fermentasi dengan [[garam]]. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan [[beras ketan]] yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu.<ref>[http://www.hulusungaitengahkab.go.id/index.php?option=com_content&view=article&id=679:pakasam-masuk-international-food-expo-&catid=18:pariwisata&Itemid=68 Pemkab Hulu Sungai Tengah - PAKASAM MASUK INTERNATIONAL FOOD EXPO]</ref> Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pakasam adalah ikan [[sepat rawa]].

Pekasam: Perbedaan antara revisi