Kimci: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.5 |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 25:
Kimci dibuat dari beraneka ragam bahan sesuai dengan jenis kimci dan selera orang yang membuatnya. Kimci yang paling dikenal di luar Korea adalah baechu kimci yang dibuat dari sawi putih (배추, ''baechu'') dan lobak (무, ''mu'') dicampur [[bawang putih]] (마늘, ''maneul''), [[cabai merah]] (빨간고추, ''ppalgangochu''), [[daun bawang]] (파, ''pa''), [[cumi-cumi]] (오징어 ''ojingeo''), [[tiram]] (굴, ''gul'') atau [[makanan laut]] lain, [[jahe]] (생강, ''saenggang''), [[garam dapur|garam]] (소금, ''sogeum''), dan [[gula]] (설탕, ''seoltang'').
[[Museum Kimchi|Museum Kimci Pulmuone]] yang ada di [[Seoul]] mencatat 187 jenis kimci, mulai dari kimci zaman dulu hingga kimci zaman sekarang. Variasi kimci yang mudah dikenali, misalnya: ''[[ggakdugi]]'' ({{lang|ko|깍두기}}) dengan bahan utama lobak dipotong berbentuk kubus, kimci ketimun yang disebut ''oisobaegi'' ({{lang|ko|오이소박이}}), dan ''kkaennip'' ({{lang|ko|깻잎}}) berupa susunan daun [[Shiso|perilla]] yang direndam dengan [[kecap asin]], [[cabai merah]], [[bawang putih]], dan [[daun bawang]].
[[Bakteri]] [[laktobasilus]] yang berperan dalam proses fermentasi kimci menghasilkan [[asam laktat]] dengan kadar yang lebih tinggi daripada [[yogurt]].
| |||