Tempe bongkrèk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k v2.04b - Fixed using Wikipedia:ProyekWiki Cek Wikipedia (Tanda baca setelah kode "<nowiki></ref></nowiki>") |
k clean up, added underlinked tag |
||
Baris 1:
{{Underlinked|date=Desember 2022}}
{{refimprove}}
'''Tempe bongkrèk''' adalah salah satu jenis tempe dari Jawa Tengah, atau lebih populer lagi dari daerah Banyumas, yang dibuat dari kacang kedelai dan ampas kelapa. Tempe ini sering kali menyebabkan keracunan karena terkontaminasi oleh bakteri ''Burkholderia galdioli'' yang menghasilkan racun berupa [[asam bongkrek]] dan toxoflavin, serta memusnahkan jamur Rhizopus karena efek antibiotik dari asam bongkrek.
Baris 16 ⟶ 17:
* {{cite book |url = http://books.google.co.id/books?id=3hxNGnl75sUC&pg=PA23&dq=tempe+bongkrek&hl=en&sa=X&ei=PD-oUpn9B8KBiQeb-YAo&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q=tempe%20bongkrek&f=false |title = Teknologi Pengolahan Pangan: Pembuatan Tempe, hal 23 |author = Suprapti, Lies |publisher = Kanisius |isbn = 9792107673 |access-date = 2013-12-11 |archive-date = 2013-12-16 |archive-url = https://web.archive.org/web/20131216152446/http://books.google.co.id/books?id=3hxNGnl75sUC&pg=PA23&dq=tempe+bongkrek&hl=en&sa=X&ei=PD-oUpn9B8KBiQeb-YAo&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q=tempe%20bongkrek&f=false |dead-url = yes }}
* {{cite news |url = http://sosbud.kompasiana.com/2013/06/09/keracunan-tempe-bongkrek-di-banyumas-567208.html |title = Keracunan Tempe Bongkrek di Banyumas |publisher = Kompasiana |accessdate = 11 Desember 2013 |archive-date = 2013-12-13 |archive-url = https://web.archive.org/web/20131213094055/http://sosbud.kompasiana.com/2013/06/09/keracunan-tempe-bongkrek-di-banyumas-567208.html |dead-url = yes }}
{{makanan-stub}}▼
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
▲{{makanan-stub}}
| |||