Penggorengan (masakan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Pembatalan |
k clean up |
||
Baris 5:
'''Menggoreng''' adalah cara memasak [[makanan]] dengan menggunakan [[minyak]], atau [[lemak]] ([[margarin]], [[shortening]], [[mentega]]) sebagai medium penghantar [[panas]]. Lemak sama dengan minyak, dan hanya berbeda wujud karena perbedaan [[titik lebur]]. [[Tempe]], [[tahu]], [[makanan laut]], [[daging ayam]], dan [[kerupuk]] adalah beberapa jenis makanan yang antara lain dimatangkan dengan cara digoreng.
Orang [[Mesir]] kuno sudah memasak makanan dengan cara menggoreng sekitar 2500 SM.<ref>Tannahill, Reay. ''Food in History''. Three Rivers Press, 1995. hlm. 75
Ada beberapa jenis teknik menggoreng yang berbeda dalam bentuk [[wajan]] (penggorengan) dan jumlah lemak atau minyak yang dipakai. Menumis [[bumbu]] atau [[sayuran]] hanya memerlukan lemak atau minyak dalam jumlah sedikit. Kedalaman wajan untuk menggoreng berbeda-beda menurut jumlah minyak dan jenis makanan yang dimasak. Wajan berpermukaan datar biasanya dipakai untuk menumis atau menggoreng [[telur]].
Baris 11:
== Referensi ==
{{reflist}}
{{makanan-stub}}▼
[[Kategori:Makanan]]
[[Kategori:Teknik memasak]]
▲{{makanan-stub}}
| |||