Produk ikan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
Baris 8:
== Produk ikan yang telah diproses ==
* [[Surimi]] merupakan produk ikan yang dibuat untuk meniru tekstur dan rasa daging lobster, [[kepiting]], dan kerang. Biasanya terbuat dari daging [[ikan putih]] seperti [[pollock]] atau [[hake]] yang telah dihancurkan menjadi pasta dan memiliki tekstur kenyal setelah dimasak.
* [[Lem hewan|Lem ikan]] dibuat dengan merebus kulit, tulang, dan [[kantung udara]] ikan. Lem ikan telah digunakan dalam [[manuskrip]] hingga persenjataan [[panah]] prajurit Mongolia.
* [[Minyak ikan]] dibuat sebagai suplemen kesehatan karena mengandung [[asam lemak omega-3]], [[asam eikosapentanoat]] (EPA), dan [[asam dokosaheksanoat]] (DHA).<ref>{{cite journal |author=Moghadasian MH |title=Advances in dietary enrichment with n-3 fatty acids |journal=Crit Rev Food Sci Nutr |volume=48 |issue=5 |pages=402–10 |year=2008 |month=May |pmid=18464030 |doi=10.1080/10408390701424303 |url=}}</ref>
* [[Emulsi ikan]], yaitu [[emulsi]] yang digunakan dalam produksi [[pupuk]], yang merupakan produk samping berupa cairan dari [[pemrosesan ikan]] menjadi [[minyak ikan]].
* [[Hidrolisat ikan]] adalah sisa tubuh ikan (isi perut, tulang, tulang rawan, dan sisik) yang dicampur dengan air dan dihancurkan. Terkadang [[enzim]] digunakan dalam proses pembuatannya untuk menghancurkan bahan yang tidak dapat dicerna manusia. Hidrolisat ikan dapat dijadikan bahan pangan karena masih mengandung nutrisi.
* [[Saus ikan]] adalah [[saus]] yang berasal dari ikan yang telah melalui proses [[fermentasi]]. Saus ikan merupakan bahan penting dalam [[kari]] dan sebagai campuran untuk membuat saus lainnya.
* [[Isinglass]] adalah bahan yang didapatkan dari kantung udara ikan, terutama ikan [[sturgeon]]. Biasanya digunakan dalam penjernihan [[anggur (minuman)|minuman anggur]] dan [[bir]]
| |||