Hidangan Papua: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Masakan: menambahkan narasi |
Parafrasa dan EYD |
||
Baris 1:
'''Hidangan Papua''' merupakan bagian dari ragam [[Hidangan Indonesia|masakan khas Indonesia]] Timur yang mendapat pengaruh dari budaya makan masyarakat Pasifik.<ref name=":2">{{Cite web|date=2022-10-25|title=13 Makanan Khas Papua yang Unik serta Penuh dengan Kelezatan!|url=https://www.gramedia.com/best-seller/makanan-khas-papua/|website=Best Seller Gramedia|language=id-ID|access-date=2023-01-06}}</ref> Ragam masakan mengutamakan penggunaan hasil alam yang ditemukan, ditanam, dan dipanen secara lokal. Hidangan Papua dikenal dengan kesegaran bahan dan kesederhanaan rasa.<ref>{{Cite web|last=Ridwan|first=Edward|title=13 Makanan Khas Papua yang Unik, Ada Udang Selingkuh hingga Sarang Semut|url=https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6259480/13-makanan-khas-papua-yang-unik-ada-udang-selingkuh-hingga-sarang-semut|website=detiksulsel|language=id-ID|access-date=2023-01-06}}</ref>
== Makanan pokok ==
Baris 8:
Sagu menjadi makanan pokok masyarakat pesisir. Pohon sagu mudah ditemui di wilayah pesisir yang basah dan berawa. Sagu dipanen secara tradisional dengan cara ''tokok,'' kemudian diperas, disaring, dan diambil pati sagu mentahnya. Sagu dimasak dengan seduhan air mendidih, lalu diputar, hingga membentuk adonan transparan seperti lem yang disebut [[papeda]]. Rasa dari papeda ini tawar atau hambar, sedikit beraroma asam khas sagu. Dibutuhkan tambahan kuah sayur untuk memberikan rasa. Papeda bisa disajikan hangat, dibungkus daun (daun pisang, daun rambat, dll), maupun dibulatkan dan dicampur sayur seperti [[kapurung]].<ref name=":0" />
'''Ubi, keladi, petatas, kasbi'''
Jenis umbi-umbian menjadi makanan pokok masyarakat pegunungan yang sudah dicatat sejak 500 tahun yang lalu.<ref name=":0" /> Ubi jalar ungu menjadi umbi unggulan dan disukai masyarakatnya. Umbi direbus hingga matang dengan air dan sejumput garam, lalu ditambahkan lauk dan sayur sesuai selera.
== Masakan ==
| |||