Ubi kayu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Wadaihangit (bicara | kontrib) k →Sinonim dan Etimologi: #1Lib1RefID menambahkan pranala |
||
Baris 33:
Hindia Belanda pernah menjadi salah satu pengekspor dan penghasil tepung [[tapioka]] terbesar di dunia. Di Jawa banyak sekali didirikan pabrik-pabrik pengolahan singkong untuk dijadikan tepung tapioka. Seperti dalam buku ''Handbook of the Netherlands East Indies'', pada tahun [[1928]] tercatat 21,9% produksi tapioka diekspor ke [[Amerika Serikat]], 16,7% ke [[Inggris]], 8,4% ke [[Jepang]], lalu 7% dikirim ke [[Belanda]], [[Jerman]], [[Belgia]], [[Denmark]] dan [[Norwegia]]. Biasanya tepung olahan singkong tersebut dimanfaatkan sebagai bahan baku [[lem]] dan [[permen karet]], industri [[tekstil]] dan [[furniture]].{{cn}}
Sampeu
== Pengolahan ==
Baris 94:
== Varietas tanaman singkong ==
Tanaman singkong disebut [[manis]] atau beracun, tergantung kandungan [[asam hydrocyanic]] dalam akarnya, yang umum diakui mengandung kurang dari 50 miligram asam ''hydrocyanic'' per kilogram bahan segar. Saat ini tersedia 10 varietas ubi kayu di pasaran. Kesepuluh varietas tersebut dikelompokkan menjadi dua, yakni kelompok varietas ubi kayu untuk pangan dan untuk industri.
Varietas untuk pangan adalah
Baris 118:
''' ''Manihot Utilissima'' ''' merupakan sinonim dalam nama latin tanaman singkong yang paling populer. Selain itu terdapat beberapa sinonim dalam nama latin lain dari tanaman ini yakni :
* ''Janipha aipi'' ([[Johann Baptist Emanuel Pohl|Pohl]]) [[J.Presl]]
* ''Janipha manihot'' ([[L.]]) [[Kunth]]
* ''Jatropha aipi'' (Pohl) [[A.Moller]]
* ''Jatropha diffusa'' (Pohl) [[Steud.]]
* ''Jatropha digitiformis'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha dulcis'' [[J.F.Gmel.]]
* ''Jatropha flabellifolia'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha glauca'' [[A.Rich.]]
* ''Jatropha janipha'' [[Lour.]]
* ''Jatropha loureiroi'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha manihot'' L.
* ''Jatropha mitis'' [[Rottb.]]
* ''Jatropha mitis'' [[Sessé]] & [[Moç.]]
* ''Jatropha paniculata'' [[Hipólito Ruiz López|Ruiz]] & [[Pav.]] ex [[Ferdinand Albin Pax|Pax]]
* ''Jatropha silvestris'' [[Vell.]]
* ''Jatropha stipulata'' Vell.
* ''Mandioca aipi'' (Pohl) [[Heinrich Friedrich Link|Link]]
* ''Mandioca dulcis'' (J.F.Gmel.) [[D.Parodi]]
* ''Mandioca utilissima'' (Pohl) Link
Baris 142:
* ''Manihot aipi var. lutescens'' Pohl
* ''Manihot aypi'' [[Spruce]]
* ''Manihot cannabina'' [[Sweet]]
* ''Manihot cassava'' [[Cook]] & [[Collins]]
* ''Manihot diffusa'' Pohl
* ''Manihot digitiformis'' Pohl
* ''Manihot dulcis'' (J.F.Gmel.) [[Baill.]]
* ''Manihot dulcis var. aipi'' (Pohl) Pax
* ''Manihot dulcis var. diffusa'' (Pohl) Pax
* ''Manihot dulcis var. flabellifolia'' (Pohl) Pax
* ''Manihot edule'' A.Rich.
* ''Manihot esculenta subsp. alboerecta'' [[Cif.]]
* ''Manihot esculenta var. argentea'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. coalescens'' Cif.
Baris 175:
* ''Manihot esculenta var. zimmermannii'' Cif.
* ''Manihot flabellifolia'' Pohl
* ''Manihot flexuosa'' [[Ferdinand Albin Pax|Pax]] & [[K.Hoffm.]]
* ''Manihot guyanensis'' [[Klotzsch]] ex Pax
* ''Manihot loureiroi'' Pohl
* ''Manihot manihot'' (L.) H.Karst.
* ''Manihot melanobasis'' [[Müll.Arg.]]
* ''Manihot palmata var. aipi'' (Pohl) Müll.Arg.
* ''Manihot palmata var. diffusa'' (Pohl) Müll.Arg.
Baris 191:
Nama "ubi kayu" dan "ketela pohon" dipakai dalam [[bahasa Melayu]] secara luas. Nama "ketela" secara [[etimologi]] berasal dari kata "castilla" (dibaca "kastilya"), karena tanaman ini dibawa oleh orang Portugis dan [[Kerajaan Kastilia|Castilla]] (Spanyol).{{cn}}
Dalam bahasa lokal, [[bahasa Jawa]] menyebutnya ''Telo'', [[bahasa Sangihe]] ''bungkahe'', bahasa [[Toli-Toli|Tolitoli]] dan Gorontalo ''kasubi'', dan [[bahasa Sunda]] ''sampeu''.
== Produksi sedunia ==
| |||