Bilangan iodin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Suntingan Sainspedia (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh LaninBot Tag: Pengembalian |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 65:
Analisis bilangan iodin merupakan contoh [[iodometri]]. Suatu larutan iodin berwarna kuning/coklat. Ketika ini ditambahkan ke dalam larutan yang akan diuji, tetapi, setiap gugus kimia (biasanya dalam tes ini adalah ikatan rangkap C=C) yang bereaksi dengan Iodium secara efektif mengurangi kekuatan, atau besarnya warna (dengan mengambil Iodium dari larutan). Dengan demikian jumlah iodium yang diperlukan untuk membuat larutan tetap mempertahankan karakteristik warna kuning/coklat dapat secara efektif digunakan untuk menentukan jumlah gugus sensitif iodium yang terdapat dalam larutan.
[[Reaksi kimia]] yang terkait dengan metode analisis ini melibatkan pembentukan diiodo alkana (R dan R' melambangkan alkil atau gugus organik lainnya):
:<math>\mathrm{R{-}CH{=}CH{-}R' + I_2 \longrightarrow R{-}CHI{-}CHI{-}R'}</math>
Alkana prekursor (RCH=CHR') tidak berwarna dan begitu pula produk organoiodin (RCHI-CHIR').
Dalam prosedur khusus, asam lemak diberi perlakuan dengan dengan larutan Hanuš atau [[larutan Wijs|Wijs]] berlebih, yang, berturut-berturut, merupaka larutan [[iodin monobromida]] (IBr) dan [[iodin monoklorida]] (ICl) dalam [[asam asetat]] glasial. Iodium monobromida (atau monoklorida) yang tak bereaksi kemudian dibiarkan bereaksi dengan [[kalium iodida]], mengubahnya menjadi iodium, yang konsentrasinya dapat ditentukan dengan titrasi dengan [[natrium tiosulfat]].<ref name="pmid8012219">{{cite journal |author=Firestone D |title=Determination of the iodine value of oils and fats: summary of collaborative study |journal=J AOAC Int. |date=Mei–Juni 1994 |volume=77 |issue=3 |pages=674–6 |pmid=8012219}}</ref><ref>''Obtaining the Iodine Value of Various Oils via Bromination with Pyridinium Tribromide'' Michael Simurdiak, Olushola Olukoga, and Kirk Hedberg Journal of Chemical Education Article ASAP {{DOI|10.1021/acs.jchemed.5b00283}} </ref>
== Metode penentuan bilangan iodin ==
=== Iodin Huebl ===
Hüebl memperkenalkan bilangan iodin yang mentitrasi lemak dalam keberadaan merkuri klorida dengan iodium, tetapi dengan pereaksi yang sebenarnya (mungkin iodium klorida) yang dibentuk secara [[in situ]] dari merkuri klorida dan iodium.
=== Bilangan iodin Wijs ===
| |||